sexta-feira, 30 de maio de 2014

Pudim de Chocolate



Há pedidos que são especiais, mas este foi mais que especial ...
O meu filho via um dos seus bonecos favoritos " O Ruca " onde ele pedia pudim de chocolate á mãe.
Pronto e foi assim o meu também quis pudim de chocolate e a mamã fez-lhe a vontade ...



Ingredientes :

  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 chávena e 1/2 de chá de leite 
  • 3 colheres de sopa de chocolate
  • 1 colher de sopa de maizena
  • essência de baunilha 

Para o caramelo caseiro :

  • 150gr. de açúcar 
  • 50 ml de água fria
  • 65 ml de água a ferver 

Modo de preparação :

Começo pelo caramelo :

Numa frigideira anti-aderente leva-se o açúcar ao lume e água fria deixa-se ferver até ganhar a cor desejada, eu optei por um caramelo claro, depois de ter a cor desejada deite a agua a ferver, e deixe ferver mais um pouco... Depois derrame na forma do pudim e com a ajuda de um pincel espalhe-o bem até ficar quase sólido e completamente agarrado á forma ... Reserve ....

Para o Pudim :

Basta juntar todos os ingredientes no liquidificador e deixar bater bem, depois derramar na forma e levar a cozer ..
Pode fazê-lo de 3 maneiras :
Na panela de pressão demora 15 minutos 
Numa panela normal demora aproximadamente 1 hora 
ou em banho-maria no forno a 220º cerca de 45 minutos 


Depois de cozido deixe arrefecer desenforme e sirva fresquinho ....

Espero que gostem e bom apetite ....

domingo, 25 de maio de 2014

Bacalhau com Natas



Um almoço de Domingo muito apreciado cá em casa ...
Já comi feito de muitas formas, em casas de amigos, mas volto sempre a minha receita ....
Espero que gostem e experimentem ...


Ingredientes para 4 pessoas :

  • 500 gr. de bacalhau desfiado ( usei paloco demolhado marca É ) 
  • 1 pacote de natas
  • 1 cebola grande cortada em meias luas
  • 1 folha de louro 
  • 2 tomates pelados de conserva cortados aos bocados 
  • azeite q.b.
  • sal q.b
  • pimenta preta q.b
  • batatas fritas aproximadamente 1 kg ( usei congeladas )
  • 1 embalagem de queijo ralado mozarrela
  • azeitonas para decoração ( opcional )

Modo de preparação :

Comece por colocar as batatas a fritar, depois de fritas escorra bem e deite-as na travessa que irá colocar no forno ...
Faça um refogado em lume brando com a cebola, o louro, o tomate e o azeite, depois da cebola ficar molinha junte o bacalhau devidamente escorrido e bem desfiado, deixe cozinhar bem o bacalhau cerca de 5 minutos em lume baixo, ao final desse tempo junte as natas deixe ferver uns 2 minutos e só depois tempere com sal e pimenta ...
Depois dos temperos apurados deixe cozinhar mais uns 2 a 3 minutos só para o bacalhau se envolver bem com as natas ...
Depois de pronto espalhe em cima das batatas, misture tudo muito bem com a colher de pau, polvilhe com o queijo decore com as azeitonas e leve ao forno até ganhar cor ... 
O meu esteve uns 5 minutos no forno ...


Espero que gostem e bom apetite .....