sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Eclairs



Fiz estes bolinhos para o fim de semana. Optei por usar chantily como recheio, mas pode usar creme de pasteleiro, que a meu ver torna o bolo mais consistente ...


Ingredientes para 8 unidades :

Para a massa :

  • 240 ml ou gramas de agua 
  • 140 gramas de farinha
  • 113 gramas de manteiga  
  • 2 colheres de chá de açúcar 
  • 4 ovos 

Para o recheio usei natas batidas 

Para a cobertura :

  • Uma tablet de chocolate de 100 gr
  • 3 colheres de sopa de leite 


Preparação :


Numa panela leve ao lume a água a manteiga e o açúcar, começando a ferver junte a farinha toda de uma vez e com a colher de pau mexa até fazer uma bola, reduza o lume e deixe cozer um pouco essa bola para que a massa seque aproximadamente 2 a 3 minutos ... Feito isso desligue o lume e deixe arrefecer essa massa...

Depois da massa estar fria, transfira para o copo da batedeira, ligue-a com as varas de massa e vá adicionando um ovo de cada vez, para que fiquem bem incorporados na massa ..

Depois disso pronto, deite a massa num saco de pasteleiro, ou então num saco plástico, pode usar os de congelação, faça um buraco numa das pontas com uma tesoura não muito grande, e num tabuleiro com uma folha de papel vegetal por cima faça canudos de massa mais ou menos com 2 de largura e uns 10 de comprimento . Perceberam ? Podia ter tirado foto mas esqueci-me ....

Deixe espaço entre eles porque vão crescer ok ?! 

Leve ao forno pré aquecido a 200º a meio do forno cerca de 25 a 30 minutos, não retire antes porque a massa precisa ficar bem sequinha por dentro ...


Depois de prontos retire do forno e deixe arrefecer, na hora de rechear abra-os como se fosse um pão, recheio com o que gostar e por cima cubra com o chocolate, que foi previamente derretido no microondas com o leite ...


Estes foram ao frio por causa do chantily ...


Espero que gostem e surpreendam os vossos entes queridos .....