Pão de ló com recheio de morangos ganaché de chocolate e amêndoas com raspas de filipinas brancas

Ingredientes para o pão de ló :

• 6 ovos 
• 250 gr de açúcar
• 180 gr de farinha 

Recheio e cobertura :

• 250 gr morangos 
• 200 gr de chocolate para culinária
• 200 ml de natas 
• 2 bolachas filipinas de chocolate branco 
• 50 gr de manteiga
• 100 gr de amêndoas

Na taça da batedeira juntamos todos os ingredientes para o pão de ló de deixamos bater por uns bons 10 minutos ... Depois da massa batida vai ao forno a 180º numa forma untada com azeite e farinha, por 30 minutos ...

Num  taxo anti-aderente leva-se o chocolate a derreter com a manteiga, quando estiver derretido junta-se as natas e deixa-se ferver um pouquinho... E só no final juntam-se as amêndoas para que não percam o crocante...

Entretanto o bolo está cozido, desenforma-se deixa-se arrefecer um pouco e corta-se ao meio...

Cortam-se morangos as rodelas e distribuem-se numa das metades do bolo e cobrem-se com o ganaché de chocolate, entretanto coloca-mos a outra parte do bolo e depois é só cobrir com o restante chocolate e decorar a gosto com mais morangos... 

Por fim põe-se filipinas raspadas por cima ...

Espero que gostem desta receita é boa para quem tem visitas, fará sucesso certamente ....

Compota de abóbora

Eu adoro compota de abóbora e então se levar amêndoa e muito canela melhor ainda ...


Ingredientes :

• 1kg de abóbora
• 600 gr de açúcar ( 750gr receita original )
• amêndoa pelada a gosto 
• canela a gosto ( eu ponho muita )

Receita :

Fazer compota deve ser das coisas mais fáceis de fazer ...

Eu usei um tachinho anti-aderente, coloquei a abóbora e o açúcar e deixei cozinhar muito lentamente até que  a abóbora de torna-se em puré, depois foi só acrescentar e canela e por fim a amêndoa, porque se a amêndoa foi adicionada na cozedura fica mole e perde o crocante ...

Depois da compota pronta enchi os frasquinhos próprios e deixei esfriar virados para baixo para que cria-se vácuo...

Ficou sem duvida uma delicia ....

Espero que gostem 

Um bolo diferente

Hoje é dia de folga e aproveito para vos mostrar mais um bolinho feito por mim ...

Este bolo foi para uma prima minha, o marido quis surpreende-la e pediu-me que fizesse um bolo bonito e diferente... Ora eu pus logo a minha cabeça a trabalhar e pensei?! Uma mulher gosta de flores e meti as mãos a obra e fiz muitas flores em pasta de açúcar, uma técnica demorada, mas que no final deixa um bolo lindo....

Depois de muitas flores fazer, comecei a pensar como iria ser o bolo, e xeguei a conclusão que nada melhor que um boquet de flores...

E este foi o resultado final...

Um delicioso pão de ló com massa folhada e doce de ovos que a receita está aqui no meu blogue...

Sem duvida o cake design é uma grande paixão para mim ....

Bolo de Laranja Húmido 

Bolo:

• 5 ovos
• 100 gr de margarina
• 1 1/2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• Sumo de 2 laranjas
• Raspa 1/2 laranja

Calda:

• 1 laranja
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Bolo:

1. Derreta a margarina juntamente com a raspa da laranja.
2. Bata as gemas com o açúcar até fazer bolinhas.
3. Junte a farinha, o fermento, a margarina e o sumo.
4. Por fim, junte as claras batidas em castelo.
5. Deite a massa, numa forma previamente untada com margarina e povilhada de farinha.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 160 º.
7. Verifique a cozedura com a técnica do palito.
8. Depois de estar cozido prepara-se a calda.

Calda:

1. Num tachinho, deite o sumo de uma laranja com 3 colheres de sopa de açúcar e leve ao lume até que o açúcar desapareça por completo.
2. Regue o bolo com a calda

Dia de Festa

Ontem foi dia de festa de anos... Desta vez foi o meu sobrinho neto que fez um aninho. Falando em sobrinho neto eu pareço muito velha mas não rssrsrsrsrsrsrsr.

Pois é e para variar a doceira de serviço fui, e lá meti mãos á obra e fiz um delicioso pão de ló com recheio de cappucino e natas ...

Fez sucesso assim como o lindo Gabriel que foi sem dúvida a estrela da festa ...

estava delicioso sem dúvida ...

Pizza a minha moda

Deliciosaaaaaaaaaaaaa e quentinha 

Ingredientes :

• 1 embalagem de massa para pizza de compra ( muito mais prático )
• ketchup
• fiambre
• mozarela de bufálo
• tomate fresco
• azeitonas
• queijo ralado
• orégães 

Retira-se a massa da embalagem e estica-se sobre num tabuleiro sem retirar o papel que trás ... Pica-se a massa com um garfo, cobre-se com uma quantidade razoável de ketchup depois é só distribuir os restantes ingredientes .... antes de deitar o queijo ralado no final, deitam-se os orégães rega-se com um pouco de azeite e então por fim o queijo...

Depois é só levar ao forno a 250º graus na parte de baixo do forno por uns bons 20 minutos...

E está pronta a comer ...

Eu pessoalmente adoro está conjugação de ingredientes, a pizza fica deliciosa ....

Batata a murro com tenatáculos de Pota .....

Batata a murro com tentáculos de Pota .....

 

 

 

 

Esta receitinha é tão simples e tão deliciosa.... Não sei se tem algum nome próprio porque fui eu que a inventei, mas para quem gosta de alho e azeite é a combinação perfeita .....

 

 

 

Ingredientes :

 

 

1kg de batinhas novas para assar

800gr a 1kg de tentáculos de pota

2 ovos

sal

azeitonas

salsa

azeite com abundância

 

 

Começa-se por lavar os tentáculos e por a cozer sem sal juntamente com os 2 ovos, outra panelinha a parte cozem-se as batatas com sal, Depois das batatas estarem cozidas escorrem-se e depois de frias dá-se um murro e distribuem-se numa assadeira de ir ao forno....

 

Depois regamos as batatas com azeite em abundância, juntam-se os alhos picados e a salsa e vai ao forno por 10 minutos .....

Enquanto estão no forno partimos os tentáculos já cozidos aos bocados, passados os 10 minutos juntam-se as batatas que estavam no forno, decora-se com os ovos cozidos, as azeitonas e mais salsa...
E vai ao forno por mais 5 minutinhos....

E está pronto a comer... Faz sucesso entre as visitas.... simples mas muitoooooooooo delicioso e a parte melhor é quando molhamos o azeite no pão rsrsrsrsrsrsrsrs maravilha....

Bom apetite .....

 



Tarte de feijão

E mais uma bela de uma tentação está tarte é divinal ..... O problema é conseguir resistir a uma fatia rsrsrsrsrsrsrsrsr



Receita :

Massa quebrada ( de compra )


280gr de feijão branco ( uma lata pequena  )
280gr de açúcar ( eu usei 220 gr )
80 gr de farinha
80 gr de margarina
5 ovos
100 gr de coco ralado
raspa de laranja
açúcar em pó para polvilhar



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa numa tarteira e picar a base com um garfo. Reservar. Escorrer o feijão da lata e passá-lo por água. Escorrer novamente e transformá-lo em puré. Numa taça juntar o puré de feijão com todos os restantes ingredientes. Bater muito bem, até a massa ficar completamente homogénea. Verter a massa sobre a base da tarte, polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 35 minutos, ou até ficar douradinha .....

Bolo de ananás

Bolo de ananas




Um bolo simples, mas não menos saboroso.... Bolo de ananás um prazer em cada fatia ....

Receita :


Ingredientes:

• 200g de manteiga
• 250g de açúcar
• 6 ovos
• 225g de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de calda de ananás
• 1 lata de ananás em calda
• açúcar q.b. (para o caramelo)

Separam-se as gemas das claras, batem-se as claras em castelo e reserva-se...
Bate-se a manteiga com o açucar, quando estiver bem incorporado adiciona-se gema a gema...
Depois da farinha peneirada adiciona-se intercalando com as claras em castelo, no final juntamos o sumo da calda do ananás ....


Entretanto unta-se a forma com caramelo liquido ( eu usei de compra ) e distribui-se o ananás a gosto pela forma....

Depois é só verter a massa do bolo na forma e levar ao forno a 180º durante 40 minutos....

Espero que gostem, e surpreendam os vossos amigos....  :)

Massa Chinesa bem á Portuguesa

Hummmm, Domingo chuva, sofá e pensamos nós?! o que será o jantar ?
Fui ao congelador vasculhei e achei os ingredientes necessários, e resolvi fazer esta massinha que imita, a que comemos nos restaurantes chineses, não é bemmmmm igual, mas igualmente saborosa...

Ingredientes :

•  1 embalagem de massa chinesa
• camarão cozido já descascado e delicias do mar
• 1 embalagem de legumes congelados chineses ( á venda no pingo doce )
• sal q.b
• molho de soja q.b.
• azeite

Leva-se os legumes ao lume com azeite ( uma porção generosa ) e sal ( pouco porque o molho de soja já é salgado ), deixa-se refugar bem e lentamente, quando os legumes estiverem a ficar cozidinhos ( mas não muito ) junta-se os camarões e o molho de soja...

A massa coze-se mediante as instruções, depois de cozida mistura-se ao legumes e serve-se de imediato...

Bom apetite....

Esta receita é muitooooooooooo saborosa simples e muito rápida....

Por aqui foi um jantar agradável, a única coisa que n funcionou muito bem foi mesmo os pauzinhos.....

Mas um dia eu chego lá...

Tarte de maça

Ingredientes :

• 1 rolo de massa folhada de compra
• 1/2 de leite
• 100 gramas de açucar
• 70 gramas de farinha
• 1 pau de canela
• 3 gemas 
• 3 ou 4 maças

Estendemos a massa folhada numa tarteira de fundo removível... Entretanto num fervedor junta-mos o leite, o açucar, a farinha e o pau de canela e leva-se tudo ao lume até engrossar, depois retira-se de lume e juntam-se as gemas batidas.

Deita-se por cima da massa folhada ..

Descascam-se as maças cortam-se aos gomos e distribui-se por cima do creme, leva-se ao forno por 40 minutos até ficar douradinha.

Depois de pronta polvilha-se com canela e açucar em pó.

Hummmmmmmm faz sucesso 

Torta de chocolate hummmmmmmm

Ingredientes:

• 9 ovos
• 9 colheres de açucar ( sopa)
• 8 colheres de farinha com fermento ( sopa )
• 1/2 litro de leite
• 100 gramas de açucar
• 70 gramas de farinha ( eu uso normal )
• 4 colheres de chocolate em pó 

Massa:

Bate-se os ovos com o açucar até criar um creme branco  e esponjoso, depois de pronto envolvemos suavemente a farinha peneirada com o auxilio de uma colher de pau, e envolvendo sempre para o mesmo lado...

Forramos um tabuleiro com papel vegetal, deita-se o preparado e leva-se ao forno por 20 minutos, a 180º previamente aquecido...

Recheio e cobertura :

Num fervedor juntamos todos os restantes ingredientes e levamos ao lume até engrossar sempre a mexer...

Depois do bolo cozido desenforma-se recheia-se o interior com o creme de chocolate e enrola-se a torta com cuidado...

Espero que gostem....

Cake design a nova paixão .............

Estar por casa as vezes torna-se complicado e aborrecido.
A cabeça não para de dar voltar, sempre a inventar alguma coisa para fazer. Como sou curiosa, fui vendo alguns vídeos na internet sobre cake design, e não é que comecei a achar piada a coisa. Até que meti mãos a obra e fiz uma bolinho de chocolate dedicado ao meu esposo.
Ficou giro, vá ficou mais ou menos.

Depois desta experiência veio o aniversário do meu bebé, que eu já vos mostrei e então é que o gosto começou mesmo a surgir ...

E comecei nas andanças do cake design.

Amo de paixão e é algo que quero seguir e poder encontrar muitos sorrisos através de cada bolinho que eu faça...

https://www.facebook.com/osdocinhosda.susana

Fica aqui a minha página do facebook que está a vossa disposição ........

Francesinha o petisco mais desejado e é portuense ..... Viva o norte carago !!!

Este petisco é realmente bom, não conheço ninguém no meu leque de amigos que não goste de uma francesinha.
E cá em casa não é diferente e então de vez em quando da-mos asas a gula e lá vai uma...

Esta foi feita este final de semana e estava mesmo deliciosa, ao inicio eu comprava aquelas embalagens de molho já pronto, até que um dia resolvi inventar e arriscar e sem duvida, que dia após dia vou-me aperfeiçoando e o molho vai ficando cada vez melhor...

O segredo de uma boa francesinha é o molho sem duvida...

Deixo aqui a minha receita e espero que gostem e que experimentem lógico, pois é para isso que partilho com vocês a minhas receitas ....

Ingredientes para o molho :

Cebola ( muita )
1 folha de louro
2 dentes de alho
75 gr de manteiga +/-
4 a 5 colheres de polpa de tomate
1 cerveja de 33 cl
1 copo de vinho brando
Meio caldo de carne desfeito num copo de agua quente
Carnes frias ( ou fiambre ou chouriço ou bacom ) aqui fica ao gosto de cada um
2 colheres de sopa de maizena
1 calíce de brandy
1 calíce de vinho do porto

Este molho dá para 2 pessoas e ainda sobra

Para a Francesinha :

Pão de forma ( 2 fatias por cada francesinha )
Fiambre
Mortadela
Bife / Febra de porco  ( eu prefiro a febra não corro o risco de ser dura )
Linguiça ou salsicha fresca
Queijo

Começa-mos pelo molho :
Picamos a cebola e leva-se a refogar com a manteiga, o louro, o alho e as carnes frias a gosto. Depois de bem refogadinha ( não deixar queimar ) junta-mos o vinho e a polpa de tomate e deixa-se ferver, quando começar a ferver junta-se a cerveja e deixa-se ferver em lume brando por mais 15 minutos.
No final desses 15 minutos junta-mos o caldo de carne desfeito na agua e deixa-mos ferver novamente, depois disso retira-se o folha de louro e tritura-se tudo com a varinha mágica, adiciona-mos a farinha maizena e passa-se novamente a varinha mágica para não ficarem grumes.
Depois do molho ter engrossado junta-se o brandy e o vinho do porto tapa-se e deixa-se ferver por mais 5 minutos e está prontinho...

Montagem da francesinha :

Eu costumo torrar o pão de forma, depois disso em cima de uma fatia distribui-se o fiambre a mortadela, o bife ou a febra grelhada e a linguíça ou a salsicha grelhada termina-se com outra fatia de pão e por cima mete-se queijo de forma a tapar tudo....
Depois de pronto vai ao forno até o queijo ficar bem molinho...
No final regamos com o molho e volá prontinha a comer e vai muito bem também com uma batatinha frita ...

O 1º aniversário do meu pequenino

Por estes lados o tempo tem sido  um pouco escasso, o filho a casa, o marido que chega ao final de semana, muitas e outras razões que não me têm permitido ir publicando aqui as minhas receitas....

Hoje resolvi dedicar um tempinho a este meu cantinho e partilhar as fotos do aniversário do meu bebé que fez um aninho no passado de 25 de Junho...

Como não podia deixar de ser aqui a mamã cozinheira meteu mãos há obra e fiz tudo para festa, desde de doces a salgados...Foi uma trabalheira grande, idealizar a decoração, o que fazer para tentar da melhor forma possível, tornar este dia tão memorável e muito especial ....

O bolo foi o cartão de visita e uma aventura grande aqui para a mamã, mas correu bem e ficou delicioso, pelo menos recebi alguns elogios rsrsrsrsrrs....

Depois vieram os cupcakes os cakepops tudo novidades mas muito bem sucedidas...

Sem duvida que foi um dia memorável para nós e espero que todos aqueles que partilharam desta emoção connosco possam ter desfrutado da melhor forma...
Ficam aqui algumas fotos espero que gostem.....

Bolo de bolacha

2 pacotes da natas bem batidas com açucar
2 pacotes de bolacha torrada
café para embeber as bolachas
mousse de chocolate

Receita mousse de chocolate
3 ovos
75 gr de açucar
100 gr de chocolate em barra
25gr de manteiga

Preparação mousse de chocolate

Bater as claras em castelo e reservar.... Noutro recipiente bater as gemas com o açucar, enquanto derretemos o chocolate com a manteiga em lume brando...
Quando o chocolate estiver derretido junta-mos as gemas e ao açucar sempre a bater e por fim adiciona-mos as claras em castelo com o auxílio de uma colher de pau...

Montagem do bolo :

Para que o bolo fique assim redondinho e direitinho eu usei um aro de uma forma ..
Depois é só ir fazendo camadas dos 3 ingredientes principais
1 camada de bolacha embebida em café
1 camada de mousse
1 camada de natas
e assim sucessivamente até acabar tudo, depois é só levar ao frio e deixar endurecer um pouco, no mínimo precisa de 4 horas de frio...

Espero que gostem ...............

Vivaaaaaaaaaaaa a sexta-feira ......

Hoje é sexta-feira e é  o dia do marido chegar a casa cansado de viagem. Pois é mas hoje só chega as 2h30 da manhã e a essa hora não vai comer feijoada rsrsrrs...

Então pediu-me que lhe fizesse uma tortilla de batata a espanhola, sim porque nos 6 anos que trabalhei em Espanha alguma coisinha eu tinha de aprender...

Então lá fui eu para a cozinha fazer a tortilla á espanhola....

Tortilla de batata à espanhola 

Ingredientes :

6 ovos

1 cebola

queijo / fiambre q.b.

6 ou 7 batatas grandinhas

sal

pimenta

Comece por descascar as batatas que se partem aos palitos e vão a fritar sem sal com a cebola cortada em meias luas finas...

Num recipiente batem-se os ovos junta-se sal pimenta, o queijo o fiambre e reserva-se

Quando as batatas estiverem cozinhadas e nada de as deixar fritar muito, escorrem-se e juntam-se ao resto que se reservou anteriormente.

depois de tudo bem unido leva-se ao lume baixo numa frigideira untada com óleo, deixa-se cozinhar bem e a meio vira-se para cozinhar do outro lado com a ajuda de um prato....

Quando estiver pronta e os ovos bem secos é só come-la com pão fresquinho.

Bom apetite e um otimo fim de semana ....

A minha receita mais perfeita e bem elaborada ...
 O meu amor ......

Já não me lembro muito bem dos ingredientes usados por mim e pelo marido, mas sem duvida tivemos um excelente resultado...

O António nasceu a 25 de Junho de 2011, quando o vi pela primeira vez apaixonei-me de imediato, aqueles olhões penetraram a minha alma e tive a sensação que nunca mais o queria perder..

É um menino calmo, meigo e obcecado pela mãe, amanha faz 11 mesinhos, 11 meses de noites mal dormidas, mas sem duvida não trocava uma boa noite de sono pela sua companhia...

Enfim sou uma apaixonada pelo meu filho e agradeço muito ao meu marido por me permitir ser mãe a tempo inteiro, tendo ele a responsabilidade nas costas de nos sustentar..... rsrsrsrsrsrrsrssr

Mousse de chocolate á fatia 

Ingredientes :

300gr de chocolate em barra
200gr de manteiga
8 ovos
200 gr de açucar
7 folhas de gelatina incolor
1 chavena de chá de leite

Preparação :

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria.
Entretanto metemos de molho as folhas de gelatina em agua
separam-se as gemas das claras
batemos as claras em castelo e reserva-se
entretanto aqueçe-se o leite e juntamos as folhas de gelatina escorridas

Bate-se as gemas com o açucar depois de termos um creme esbranquiçado junta-se o chocolate já derretido bate-se e junta-se o leite já com as folhas de gelatina tb desfeitas...

Por fim envolvemos as claras em castelo com suavidade...


Leva-se 6 horas ao frigorifico numa forma de aro

Decorem a gosto ......

Receita de Torta de Morango

Ingredientes para a Torta:

• 9 ovos
• 9 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de farinha

Recheio:

• 400 ml de natas
• açúcar q.b.
• morangos q.b.
• 2 a 3 colheres de compota de morango

Preparação:

Separam-se as gemas das claras, batem-se as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Batem-se as claras em castelo, e juntam-se ao creme esbranquiçado alternando com a farinha peneirada, fazer de forma suave e sempre no mesmo sentido com o auxilio de uma colher de pau.
Pré aquecido o forno a 180º, forramos uma forma (eu uso a própria do forno) com manteiga e papel vegetal e mete-se a massa a cozer entre 15 a 20 minutos depende de cada forno.

Para o recheio:

Batemos as natas bem firmes, com açúcar ao gosto de cada um e dividem-se em 2 porções.
A uma delas juntamos a compota de morango e a outra reserva-mos para decoração.

Depois da torta cozida deixa-se arrefecer por completo, depois de fria desenforma-se em cima de um pano, espalhamos o recheio (natas + compota) e enrolamos com carinho.

Depois de enrolada é só decorar a gosto.
Obs.: eu usei um pouco do recheio interior por cima da torta.
Espero que gostem