Salada Russa com maionese de atum

Um acompanhamento muito saboroso, cá em casa adoramos.. 

Acredito que a maior parte de nós sabe fazer uma bela salada russa, mas para aqueles que não sabem fica aqui a receita ...

Ingredientes para a salada Russa :

• 1 kg de batatas 
• 2 cenouras grandes 
• 3 ovos
• azeitonas q.b.
• sal q.b.

Ingredientes para a salada Russa :

• 1 frasco de maionese dos pequenos
• 1 lata de atum 
• 1 cebola não muito grande
• meio pimento vermelho 

Preparação :

Começamos por descascar as batatas, as cenouras e cortar tudo aos cubos... Depois de tudo lavado e cortado leva-se a cozer juntamente com os ovos e o sal ...

Depois de cozido distribui-se numa travessa e deixa-se arrefecer...

Os ovos cortam-se as rodelas depois de terem sido descascados ...

Para a fazer a maionese eu usei o robot de cozinha, mas para quem não tem pode usar a varinha mágica..

Basta juntar todos os ingredientes e triturar ... 

No final é só deitar a maionese na salada russa que já deverá estar fria, decorar com azeitonas, e levar um pouco ao frio ...

Depois é só servir, e pode acompanhar com filetes de pescada, ou frango assado com limão, ou então com aquilo que mais gostar ....

Espero que gostem ...

Creme de Legumes

Nada como uma sopinha ao jantar para nos reconfortar a alma e a barriga ....

Ingredientes :

4 batatas não muito grandes

3 cenouras

1 cebola

1 alho francês

1/2 corguette

1/2 couve coração

100 gr de abóbora

azeite q.b

Couro de presunto para dar sabor ( opcional )

sal q.b 

Agua fervente 

Numa panela leva-se ao lume a cebola grosseiramente picada, o couro do presunto e o azeite ... Deixa-se reforgar um pouco em lume brando .... Entretanto vamos preparar todos os outros ingredientes cortando-os todos de maneira uniforme para que a cozedura seja igual em todos ... Depois de prontos deitam-se na panela, temperam-se com sal e deixa-mos sua-los por uns 5 minutos. Ao fim desse tempo deita-mos agua a ferver só até cobrir os legumes e deixamos cozinhar em lume médio por mais 20 minutos ...

Depois de tudo cozido retira-se o couro do presunto e trituramos até que se torne um puré homogéneo ...

A sopa feita deita forma ganha um sabor mais rico dos legumes... Da maneira mais tradicional, que é levar tudo a cozer na panela, muitas das vezes os legumes ficam com demasiada agua, e a sopa torna-se fina, e maior parte dos sabores perdem-se ...

Se nunca fez experimente vai se torna fã...

Espero que gostem 

Quiche Margaritta

Uma bela opção para um jantar leve, mas não menos delicioso ....

Eu gosto muito de tomate grelhado, então fiz a experiência de o juntar á quiche, e o resultado final foi muitooo bom.... O toque dos orégãos e do tomate grelhado, dá um leve sabor a pizza ... E devido a isso baptizei-a de quiche margaritta ...

Deixo-vos aqui então a receita passo a passo ....

Ingredientes para a massa :

200 gr de farinha

100 gr de manteiga amolecida

50 cl de agua 

1 gema ( a clara é utilizada no recheio )

Ingredientes para o recheio :

4 tomates maduros

3 ovos + a clara que sobrou da massa

100 gr de fiambre

100 gr de queijo 

50 gr de mortadela

300 ml de natas 

azeite q.b

oregãos q.b

sal q.b

pimenta q.b 

Preparação :

Iniciamos por fazer a massa, num recipiente juntam-se todos os ingredientes e amassa-mos bem até ficar igual a da foto, e deixa-se repousar por 10 minutos... Ao final desse tempo estica-se com o rolo da massa e cobre-se uma tarteira untada com um pouco de manteiga ...

De seguida numa sertã leva-se o tomate a grelhar temperado com oregãos, sal e azeite, depois de grelhado distribui-se na tarteira como na foto ....

Depois de colocar-mos o tomate, deitamos o fiambre, a mortadela e o queijo ...

A parte num copo grande e com o auxilio da varinha mágica, mistura-mos os restantes ingredientes, as natas, os ovos, sal, pimenta e oregãos, depois é só derramar na tarteira e levar ao forno a 220º por 20 a 25 minutos ...

Depois de douradinha é só servir acompanhada de uma bela salada ....

Espero que gostem .....

Bolo Chiffon de chocolate com frutos silvestres

Para comemorar o dia de anos da sogra e do marido, que fazem no mesmo dia, queria fazer um bolo chiffon, pois ainda não tinha feito nenhum, então comecei a pesquisar e vi uma receita que me agradou bastante...

Meti mãos a obra, fiz algumas alterações ( apenas na cobertura ) e este foi o resultado final ...

Bolo chiffon de chocolate com redução de frutos vermelhos 

Ingredientes :

6 ovos

300gr açúcar

½ chávena de óleo

175gr farinha ( peneirada ) 

3 colheres de chá de fermento em pó

¾ chávena de água a ferver

½ chávena de cacau em pó

½ colher canela em pó 

Cobertura :

400 ml de natas para bater 

 50 gr de açúcar 

 2 folhas de gelatina incolor 

350 gr de frutos vermelhos congelados ( ou outro fruto a gosto )

2 colheres de sopa de água 

2 colheres de sopa de açúcar 

200 gr de bolachas de canudos

Começa-se por separar as claras das gemas, e bater as claras em castelo e reservar. A parte batem-se as gemas juntamente com o açúcar até ficar um creme fofo e dobrar de volume... Depois juntamos o óleo, deixa-se bater bem, junta-se a farinha peneirada juntamente com o fermento, em seguida dissolve-se a canela e o chocolate em pó na água quente, e junta-se ao preparado anterior, e deixa-se bater bem, um bom tempo...

Por fim com o auxilio de uma colher de pau, envolvem-se delicadamente as claras em castelo já batidas anteriormente...

Pré aquece-se o forno a 180º e leva-se o bolo a cozer numa forma untada com manteiga e papel vegetal, durante 45 minutos ...

Depois de cozido só de deve desenformar o bolo e parti-lo em 2 partes, quando estiver completamente frio...

Quando o bolo estiver frio e pronto a ser recheado ....

Leva-se os frutos vermelhos ao lume com as 2 colheres de açúcar e as 2 colheres de agua e deixa-se ferver um pouco até que os frutos cozam e o molho reduza um pouco, não convém deixar reduzir muito senão irá se tornar num puré. Quando estiver pronto deixa-se arrefecer por completo.

Batem-se as natas até formar chantily e adiciona-se o açúcar, a parte pomos as folhas de gelatina a demolhar quando estiverem já moles leva-se ao microondas durante 30 segundos com 1 colher de sopa de leite, depois é só juntar as chantily...

Depois é só montar o bolinho...

No meio mete-se o chantily, colocamos a outra parte do bolo por cima, deitamos o restante chantily por todo o bolo e só na parte do cima do bolo deita-se a redução dos frutos silvestres.

O bolo deve ir ao frigorífico para que a gelatina solidifique e fique fresquinho...

Antes um pouco de servir  decora-se com as bolachas a toda a volta do bolo, não se deve fazer isso na hora de ir ao frio senão as bolachas ficam moles ...

e et voilá ....

Resultado final ::::::::::::

Espero que gostem .....

Pudim de Laranja

Mais um pudim delicioso, deixo-vos aqui a receita que é muito simples ....

Ingredientes :

• 8 ovos 
• 500 ml de leite 
• 250 gr. de açúcar 
• raspa de 1 laranja 
• sumo de 1 laranja 
• caramelo para untar a forma 

Modo de preparação :

Muito simples bati tudo no liquidificador, comecei por deitar os ovos, o açúcar, a raspa e o o sumo da laranja, deixa-se bater um pouco e depois vai-se juntando o leite aos poucos ...

Depois é só derramar na forma já untada com o caramelo e levar a cozer em banho maria por 45 minutos ... Para quem tem panela de pressão 15 minutos chegam depois do assobio começar a deitar vapor.

Espero que gostem ......

Medalhões de peixe gato escondidos

Está receita é muito boa e muito simples.

A coisa mais trabalhosa de fazer é mesmo o puré, mas podem sempre optar por acompanhar com um arroz branco, eu cá prefiro o puré, torna a coisa mais calórica rsrsrsrrsrsrsrs....

Esta receita aprendi-a numa das nossas viagens de camião que eu e o marido fazia-mos, e conhece-mos um camionista muito simpático com imenso jeito para a cozinha...

 Filipe Paulino fiquei super fã da tua receita obrigada .....

Ingredientes para 4 pessoas :

• 1 kg de medalhões de peixe gato aproximadamente 8 peças ( comprei no continente super baratinho )
• 1 pacote de sopa de cebola
• 2 pacotes de natas
• 1 kg de batatas para cozer ( e reduzir a puré )
• 1 pimento vermelho muito picadinho ( piquei no robot de cozinha )
• 1 pouco de leite para dissolver a sopa de cebola
• Delicias do mar ( opcional )
• Azeitonas ( opcional )
• Leite para o puré
• Manteiga para o puré ( 60 gr ) 

Modo de preparação :

Começamos por fazer o puré aí deixo ao vosso gosto ... Depois de pronto colocamos a volta numa assadeira de ir ao forno, e no meio colocamos os medalhões descongelados e bem escorridos de toda a agua ...

Num tacho deitamos o pimento muito picadinho e a sopa de cebola e dissolvemos no leite ( meio copo )...

Levamos ao lume quando começar a querer engrossar juntamos as natas e deixamos ferver em lume brando, e mexendo sempre até que se torne num creme ... Não necessita de sal, apenas de um pouco de pimenta se quiserem, eu não pus nada ....

Quando o creme estiver pronto, derrama-mos por cima do peixe e levamos ao forno a 200º aproximadamente por 20 minutos ....

Eu decorei com delicias do mar e azeitonas antes de ir ao forno ... Depois de pronto é só servir e deliciar-se porque fica mesmo bom, eu acompanhei com uma bela salada de alface, tomate e pepino ...

Prontinho a servir ....

Espero que gostem desta receita e experimentem porque de facto é simples e muito saborosa ...

Panquecas

Coisas simples por vezes podem tornar um dia diferente e especial ....
Hoje dia da mãe, acordei de manha e resolvi mimar os meus "homens" com um pequeno almoço, no nosso ninho...
Panquecas para nós e para ele, o nosso tesouro ....

Ingredientes :

Eu faço sempre a olho, mas vou tentar mais ou menos deixar aqui as quantidades ...

• 150 a 200 gr de farinha
• 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar 
• 2 ovos
• leite ( até ganhar a consistência adequada ) 
• 1 colher de chá de fermento
• 30 gr de manteiga derretida
• 2 ou 3 gotas de essência de baunilha 

Preparação :

Muitooooooooooo simples, basta meter tudo no liquidificador e deixar bater um pouco e ir adicionando o leite aos poucos até ficar um creme não muito liquido .

Depois é só levar a cozer numa frigideira anti-aderente já quente e untada com manteiga...

Eu usei um aro para que ficassem todas com o mesmo tamanho ...

Espero que o vosso dia da mãe tenha sido especial, para mim o dia da mãe é todos os dias, o importante é haver amor e união ...