Bolo de Noz com chantly e toping de caramelo

Este bolo é fruto dos ingredientes que tinha em casa disponiveis para fazer um bolo de noz . Procurei varias receitas na net, mas optei por ser criativa, e posso vos dizer ficou bommmmmmm.

Ingredientes para o bolo :

• 1 1/2 chávena  de açúcar mascavado 
• 1 chávena de farinha com fermento 
• 1 chávena de nozes trituradas
• 1 chávena de óleo 
• 5 ovos 

Para o toping de caramelo :

• 210 gramas de açúcar 
• 85 gramas de manteiga 
• 120 gramas de natas 

Para o chantily :

• usei dos de compra que se usam para os morangos 

Modo de preparação :

Comecei por separar as claras das gemas, bati as claras em castelo e reservei ... Numa taça bati as gemas com o açúcar e o óleo , depois de tudo bem batido e com o auxilio de uma colher de pau vamos juntar as nozes trituradas e a farinha peneirada, alternadamente e sempre no mesmo sentido, para que fique uma massa arejada, visto ser bastante espessa.

No final acrescentam-se as claras e envolvem-se delicadamente ...

Eu levei ao forno a 180º por 45 minutos numa forma rectangular pequena, forrada com papel vegetal ...

Enquanto temos o bolo no forno fazemos o toping ...

Num tacho de fundo grosso levamos o açúcar a derreter, quando o açúcar estiver em caramelo deita-se a manteiga, quando a manteiga estiver derretida tira-se do lume e juntam-se as natas .

Depois é só guardar num frasco e temos um toping delicioso para as nossas sobremesas ...

Depois do bolo pronto é só desenformar e reservar ..

Na hora de servir o seu bolo decore com o chantily e com o toping ...

Aqui fez sucesso, espero que com vocês faça também .... Bom apetite 

Uma sugestão :

Eu aparei o bolo a toda a volta com uma faça eléctrica ....

Salada Caesar

Uma salada simples de fazer e muito boa ...

Ingredientes :

Para a salada :

• Alface q.b.
• Azeitonas
• Milho doce
• Tomate 
• 2 Peitos de frango grelhados e fatiados 
• Tomate aos cubos 

Para o Molho :

• 1 Dente de alho 
• Sumo de meio limão
• 1 colher de sopa de mostarda 
• 2 colheres de sopa de maionese
• 100 gr. + ou-  de queijo parmesão
• oregãos ( opcional )
• 1 colher de sopa de molho inglês ( eu não pus porque não tinha )
• azeite q.b.

Para os Croutons :

• 6 fatias de pão de forma cortadas aos quadradinhos
• azeite q.b.
• oregãos  ( opcional ) eu usei 

Modo de preparação :

Comece por colocar os quadradinhos de pão no forno regados com azeite ( nada em exagero ) e polvilhados com oregãos, leve ao forno a 180º para que fiquem dourados lentamente e tostadinhos, depois de atingirem a cor desejada retire do forno e deixe arrefecer .

À parte num prato de salada disponha todos os ingredientes no prato já lavados, grelhe o peito de frango só com sal corte ás fatias e coloque em cima dos outros ingredientes ...

Para o molho basta colocar todos os ingredientes no liquidificador excepto o azeite, triture tudo e depois vá adicionando o azeite aos poucos com o aparelho ligado, deite azeite até obter a textura desejada, prove e retifique os temperos, se vir que tem pouca acidez acrescente sumo limão até ficar a seu gosto ...

Coloque os croutons sobre os restantes ingredientes e regue com molho a gosto ....

Espero que gostem .... Bom apetite ....

Rolo com creme de pasteleiro aromatizado com tangerina

Este rolo fica sempre fofo, alias já postei aqui a receita mas com outro recheio ... Fica sempre bem, e sabe ainda melhor ...

Ingredientes :

Para a massa :

• 7 ovos 
• 7 colheres de sopa de açúcar 
• 5 colheres de sopa de farinha peneiradas 

Para o creme de pasteleiro :

• 1 ovos 
• 2 gemas 
• 40 gr de farinha maizena 
• 75 gr de açúcar 
• 250 ml de leite 
• 1 tangerina ( sumo e a raspa ) opcional, podem também optar por aroma de baunilha 

Preparação :

Para a massa :

Começamos por bater os ovos com o açúcar aproximadamente por 10 a 15 minutos, depois desse tempo envolvemos a farinha com a ajuda de uma colher de pau, e sempre no mesmo sentido, não se esqueça de a peneirar.

Forramos o tabuleiro do forno com papel vegetal, devidamente untado com manteiga e levamos a massa a cozer por 15 minutos a 180º no forno pré aquecido ...

Para o creme de pasteleiro : 

Levamos 200 ml de leite ao lume, mas não deixamos ferver.

A parte num recipiente juntamos os restantes 50 ml de leite e todos os outros ingredientes, e com uma vara de arames, batemos energeticamente para não ficar com grumes, depois é só juntar ao leite e quente, e levar novamente ao lume até engrossar ...

Depois é só desenformar o bolo em cima de um pano, barrar com o creme, não precisam de usar todo, e enrolar com a ajuda do pano...

Decorem a gosto ....

Espero que gostem ....

Buchettas

Sempre que faço isto para os meus convidados recebo muitos elogios ... Eu adoro tomate grelhado e esta combinação é perfeita  ...

Ingredientes :

• 1 fatia de pão por pessoa
• 1 tomate por pessoa 
• 2 fatias de mozarella por pessoa ( ou por tosta )
• azeitonas pretas picadas q.b.
• azeite para regar de boa qualidade 
• oregãos 

Preparação :

numa frigideira untada com azeite e bem quente, levamos o tomate a grelhar partido ao meio e temperado com sal fino e oregãos ..

Inicialmente ,o lume deve estar alto, mas depois deve ser reduzido para que o tomate fiquem bem mole e pouco queimado ...

Entretanto levamos ao forno fatias de pão, para que fiquem bem tostadinhas ..

Depois do pão tostado e do tomate grelhado é só montar as buchettas. Numa travessa de ir ao forno dispomos as fatias de pão, depois em cima de cada uma colocamos 2 rodelas de tomate, 2 fatias de mozarella e por cima a azeitona picada.

Depois é só polvilhar com oregãos e regar com azeite, levar uns 4 minutos ao forno e servir de seguida .

Tenho a certeza que iram adorar....

Escangalhado de maçã e Amêndoa

O Natal aproxima-se e só apetece assim coisas boas ...

Ora um escangalhado de maçã, parece uma tarefa difícil, mas nada disso... Um pouco trabalhoso, mas de simples execução e garanto-vos vão adorar ...

Ingredientes :

Para a massa :

• 500 gr de farinha para pão Brioche ( usei marca continente )
• 275 ml de água fria
• 2 colheres de sopa de óleo
• 
  

Para o recheio :

• 4 maçãs descascadas e cortadas em cubos e regadas com sumo de limão
• 200 gr de amêndoas laminadas ( deixa-se um pouco para a decoração )
• canela q.b

Creme de pasteleiro :

• 250 ml de leite
• 1 gema
• 2 ovos
• 40 gr. de maisena
• 75 gr de açúcar
• 1 colher de chá se essência de baunilha

Decoração :

• 1 gema de ovo
• amêndoas
• açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:

Começamos pela massa, basta juntar todos os ingredientes e amassar bem a massa até ficar lisa e não se colar as mãos, se necessário, podem deitar mais um pouco de farinha durante o processo, mas não muito, para não ficar uma massa pesada ... Depois de pronta deixamos levedar 1 hora ...

Entretanto podemos cortar as maçãs ao cubos e regalas com limão e reservamos.

No creme de pasteleiro, levamos ao lume 200 ml de leite, e deixamos aquecer, há parte e com os 50 ml de leite que sobram misturamos todos os restantes ingredientes para o creme, depois é só acrescentar ao leite quente, e levar ao lume ( brando ) até engrossar ...

Depois de tudo pronto, e ao fim de 1 hora de repouso da massa, vamos á montagem ...

Numa bancada polvilhada com a mesma farinha para brioche, vamos esticar a massa com um rolo até formar-mos um rectângulo grande ...

Convém levantar a massa para termos a certeza que não vai colar na hora de a enrolar, se vir que cola, ponha mais um pouco de farinha na bancada ...

Depois disto e sobre a massa deitamos o creme, bem espalhado com uma espátula, a maçã, a amêndoa e por fim a canela ... Deverá ficar como na foto abaixo...

Depois de estar assim como na foto chegou a hora de enrolar ...

Convém termos as mãos polvilhadas com farinha para melhor aderência a massa ....

Vamos enrolar como se fosse uma torta ...

Depois de termos o rolo feito e totalmente solto da bancada, vamos cortar 15 fatias com 2 dedos de espessura cada 1 ... Aqui foi mesmo a certinha, e vão montar como está na foto em baixo ...

Depois de estar pronto vamos deixar repousar dentro do forno desligado por mais 1 hora ...

Ao final dessa hora retiramos do forno, pincela-mos com gema de ovo, deita-se o resto das amêndoas, deitamos mais um pouco de canela em pó, e vai ao forno pré aquecido a 200º até ficar douradinho..

Depois de douradinho, desliga-se o forno, abre-se um pouco a porta e deixamos estar mais um pouco até arrefecer ...

Espero que gostem, fica uma delicia garanto-vos .....

Bolo de maçã da Mamã Cozinheira

Esta bolinho é daqueles que deixa um cheiro delicioso pela casa, e na hora de o comer pensamos !!! 

Fogo isto é bom !!!

Fica aqui a receita espero que gostem ...

Ingredientes :

• 4 maçãs
• 1 chávena de açúcar 
• 2 chávenas de farinha com fermento 
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de agua
• 3 ovos
• canela q.b
• açúcar para polvilhar q.b
• sumo de 1 limão

Modo de preparação :

Começamos por cortar as maçãs em gomos, regalas com sumo de limão e reservamos...

Entretanto no copo da batedeira deitamos os ovos e o óleo o açúcar e deixamos bater até ficar uma espuma esbranquiçada, de seguida misturamos a farinha peneirada e por fim as 3 colheres de sopa de agua, e deixa-se bater por mais um pouco ...

Untamos uma forma de 22 cm com manteiga e farinha, e no fundo cobrimos com metade maçãs que já foram cortadas, polvilhamos com canela e açúcar...

Por cima deitamos metade da massa do bolo, depois é só deitar o resto das maçãs, a canela o açúcar e deitar o restante da massa...

Depois é só levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos ....

Servidos ?!

Um bom apetite e espero que gostem ....

Lasanha

Esta Lasanha de alguma forma é feita de uma forma mais saudável, visto não levar refogado, nem polpa de tomate ... é bem ligeira e confesso que prefiro bem mais esta versão ...

Ingredientes para 4 pessoas :

Para o recheio :

• 12 placas de lasanha ( usei lasanha seca marca continente e não fiz uma pré cozedura )
• 500 gr de carne picada ( eu usei bovino )
• 1 courgete 
• meio pimento vermelho
• 1 cenoura ralada 
• azeite q.b.
• sal q.b.

Para o molho bechamel :

• 3 colheres bem cheias de sopa de manteiga mais coisa menos coisa
• 3 colheres de sopa de farinha mais coisa menos coisa
• leite até obter a consistência certa
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Para gratinar :

• 6 fatias de queijo flamengo 

Modo de preparação :

Num tacho anti-aderente deita-se um pouco de azeite deixa-se aquecer, e leva-se a carne picada a cozinhar no azeite e junta-se um pouco de sal ...

Quando a carne começar a ficar cozinhada ( + ou - 5 minutos ) junta-se o courgete, o pimento e a cenoura e deixa-se cozinhar tudo até ficar sem qualquer tipo de molho e reservar ...

Entretanto num tacho leva-se a manteiga a derreter, depois de o estar junta-se a farinha até criar uma bola e depois lentamente vamos juntando o leite e sem parar de mexer para não criar grumos, vá juntando o leite até obter um creme suave e não muito liquido ...

Depois de pronto o molho bechamel junte metade á carne e reserve a outra metade ...

Na hora de montar a lasanha deita-se bechamel no fundo da travessa, até cobrir e depois por cima deita-se uma camada de massa seca, eu nunca faço uma pré cozedura porque se a lasanha levar bechamel a massa coze nele ...

Depois por cima da camada de massa deita-se uma de carne, e depois outra de massa e assim até a carne acabar e termina-se com uma camada de massa no topo... No final cobre-se com o restante bechamel, tapa-se a travessa com papel prata e leva-se ao forno a 250º aproximadamente por 45 minutos ...

No final desse tempo com um garfo verificamos se a massa está cozida, e estiver retira-se a prata coloca-se o queijo por cima e deixa-se mais uns minutos a gratinar ..

No caso de ainda não estar cozida tape novamente e deixe cozinhar por mais um pouco, se por acaso achar que a lasanha está a ficar muito seca, derrame por cima um pouco de natas ...

Espero que gostem e bom apetite ....