Beringela recheada com atum

Ingredientes :

• 1 beringela
• 1 lata de atum 
• meio courguette
• meio pimento 
• cebola
• azeite
• queijo q.b.

Preparação :

Começam por partir a beringela a meio na horizontal e retirar toda a polpa ... Podem depois usa-la na confecção do recheio, eu usei só um pouco porque pessoalmente não gosto muito ...

Depois de feito isso à beringela, colocam-na num grelhador em lume muito brando e com cuidado para que nenhuma das partes se desfaça, não precisa de ficar cozinhada na totalidade só mesmo dar uma entaladela .

Entretanto num tacho a parte picam a cebola finamente e com o azeite refogam-na só até ficar translucida, depois adicionam o courguette cortado finamente, o pimento e por fim o atum ... E podem por tudo aquilo que gostam e que a vossa imaginação permita ...

Depois de refogado, confiram os temperos, depois de bem apurado, recheam as beringelas e deitam queijo e levam ao forno, uma refeição leve e light para quem quer evitar os hidratos de carbono ...

Fica muito bom espero que gostem ....

Rolo de Morangos

Ingredientes :

• 10 ovos 
• 10 colheres de açúcar 
• 8 colheres  de farinha 
• morangos q.b
• 2 pacotes de chantily + açúcar q.b.

Preparação :

Bater os ovos juntamente com o açúcar durante 5 minutos, passado esse tempo juntar a farinha peneirada com o auxilio de 1 colher de pau ... Depois é só levar ao forno pré aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos no próprio tabuleiro do forno untado com papel vegetal....

Depois de cozido virar o rolo sobre um pano e deixar esfriar ... Depois de frio rechear com metade das natas batidas e morangos cortados as rodelas finas .... Depois enrola-se com a ajuda do pano, e decora-se com as restantes natas e morangos a gosto ...

Para tornar ainda mais apetitoso pode fazer um coulis de morango ...

Receita coulis de morango :

• 200 gr de morangos
• 75 gr de açúcar 
• sumo de limão

Baste levar os morangos e o açúcar ao lume e deixar ferver um pouco, mais ou menos a meio junta-se o sumo de limão, depois dos morangos meios desfeitos tem 2 opções ou deixa ficar assim com pedaços de morango ou então tritura tudo com a varinha mágica ....

Espero que gostem e podem usar outras frutas 

Creme Brulee

Vou usar 5 letras para descrever esta sobremesa...

A.D.O.R.O.

Ingredientes :

Preparação :

Muitooooooooo fácil ....

Leva-se ao lume o leite, as natas e a essência de baunilha e deixa-se aquecer mas não ferver .... Para fazer o teste mete-se o dedo lá dentro e se já não conseguirmos manter lá o dedo significa que está no ponto ....

Num recipiente misturam-se as gemas e o açúcar branco mas sem bater para que não ganhe bolhas nem espuma .... Depois de misturado junta-se o leite e as natas e mexe-se com calma também para não ganhar espuma ... Depois é só levar a cozer a 180º em banho maria no forno por 1 hora se distribuir o preparado por taças pequenas, se usar uma grande como eu usei precisa de 1h30 m ... Mas deve sempre fazer o teste do palito se sair limpo está no ponto ...

Depois de cozido leva-se ao frio por 4 horas, ao fim desse tempo deita-se o açúcar amarelo por cima, e queima-se com um maçarico próprio para cozinha .... Eu como não tenho usei mesmo o ferro de queimar o leite creme e ficou estaladiço na mesma ...

O que é bom neste creme é saborearmos um creme suave e delicioso mas ao mesmo tempo com uma crosta crocante que dá um paladar divinal ...

Espero que gostem ....

Bom apetite ....

Paella à mamã cozinheira

Ingredientes :

•  1 embalagem de mistura para arroz de marisco 
• 400 gramas de camarão pequeno
• 200 a 300 gramas de ameijoa
• 4 camarões tigre 
• meio pimento vermelho
• 1 tomate maduro
• 1 ou 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de açafrão
• 4 mãos cheias de arroz ( isto para uma paelleira de 30 cm e usei arroz agulha ) 
• limão
• sal qb.
• pimenta q.b
• 1 folha de louro 
• azeite q.b.

Modo de preparação :

Comecei por cozer as 400 gramas de camarão e os 4 camarões tigres com aproximadamente 800ml de agua, mal a agua começou a ferver desliguei o fogo e coei o camarão, mas guardei a agua da cozedura e passei-a pelo coador umas 3 ou 4 vezes até que ficasse um caldo limpo sem impurezas e reservei ambas as coisas ....

Entretanto piquei o alho, cortei o pimento finamente e o tomate aos cubos e levei a refogar na paelleira com o azeite e o louro ... Deixei refogar lentamente,  passados uns 5 minutos misturei a embalagem para a mariscada e as ameijoas e deixei com que refoga-se mais uns pouco uns 5 a 10 minutos...

Passado esse tempo adicionei um pouco do caldo de cozer o camarão o açafrão e deixei levantar fervura ...

Depois disso juntei as 400 gramas de camarão já cozidos deixei levantar fervura novamente e retifiquei os temperos, só nesta fase é que se deve deitar o sal, devido ao próprio marisco já ter sal ... Depois dos temperos retificados deitei as 4 mãos de arroz espalhando por toda a paelleira e adicionei o restante caldo, mas reserva-se sempre um pouco pois pode ser preciso adicionar durante a cozedura do arroz ... Deixei ferver em lume médio alto por uns 3 a 4 minutos e depois reduzi o lume para que o arroz coza uniforme...

Depois do arroz cozido deliga-se o lume e deixa-se assentar um pouco, podemos cobrir com um testo ou um pano para que não arrefeça ...

Na hora de servir decora-se com os camarões tigres e gomos de limão ...

Este arroz fica delicioso regado com o sumo de limão usado na decoração ...

Espero que gostem,  por aqui lambeu-se os dedos :) 

Bom apetite .....

Frango com molho branco

Ingredientes :

• 2 peitos de frango cortados ás tirinhas finas
• meio pimento vermelho
• 1 tomate maduro 
• 1 pacote de natas
• 1 cebola média picada finamente
• 1 folha de louro
• 1 pacote de batatas para fritar congeladas ( opcional podem sempre descascar batatas )

Para o molho branco ( bechamel )

• 50 gramas de manteiga
• 50 gramas de farinha
• leite até obter a consistência desejada 
• sal q.b
• pimenta q.b 
• podem usar noz moscada também ( eu não uso porque não gosto )

Preparação :

Fritam-se as batatas e reservam-se ... Não devem levar sal ....

Entretanto num tacho refogamos a cebola, o pimento, o tomate e o louro, deve ser refogado lentamente para que fique uma espécie de molho grossinho, depois disso juntamos o frango temperasse com sal e deixamos refogar lentamente .... Passados uns 10 minutos deitamos o pacote de natas e deixamos refogar no mínimo por mais 10 minutos ...

Entretanto fazemos o molho branco .... Numa caçarola deitamos a manteiga para que derreta, no mínimo para que não fique escura, depois de derretida juntamos a farinha e envolve-se bem até que faça uma bola...  Depois dessa bola feita vamos juntando leite aos pouco até obtermos a consistência adequada para um molho bechamel ( não deixar muito grosso )...

Depois do molho pronto juntamos metade ao refogado do frango e envolvemos bem, e retificamos os temperos... Depois de tudo bem envolvido derramasse tudo sobre as batatas fritas, que já devem estar prontas num tabuleiro de ir ao forno, envolve-se tudo muito bem ... E por fim usamos o resto do bechamel espalhando por cima da mistura anterior ....

Depois é só levar ao forno a gratinar  ...

Espero que gostem e bom apetite :) 

Brownie de chocolate com amendoim

Com este tempo de chuva sabe sempre bem estar por casa e saborear algo delicioso ...

Fica aqui está sugestão para um fim de semana de chuva ....

Ingredientes :

• 200 gr. de chocolate em barra meio amargo ( usei pingo doce )
• 30 ml de água ou 30 gr é o mesmo 
• 200 gr de miolo de amendoim 
• 3 ovos
• 150 gr de manteiga 
• 50 gr de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento de padeiro
• 1 colher de chá de canela moída

Há pessoas que não vivem sem a bimby, eu como não tenho, não vivo sem o meu robot de cozinha ...

Esta receita foi toda feita nele, mas para quem não tem pode sempre fazer na batedeira ....

Preparação :

Comecei por juntar o chocolate partido e a agua num recipiente e levar ao microondas por 1 minuto para que derreta ... Depois de derretido juntei 50 gr de manteiga também derretida e reservei ...

Entretanto triturei 100 gr de amendoim durante 30 segundos e reservei e ao restante do amendoim dei somente 3 impulsos para que fica-se ligeiramente triturado e também reservei ....

Sem nada no robot deitei os 3 ovos, o açucar e a canela, e triturei durante 10 segundos, em seguida juntei a manteiga, a farinha e o fermento e deixei bater durante 1 minuto e 30 segundos...

Depois juntei o chocolate e triturei mais 20 segundos e por fim juntei todo o amendoim e dei 5 impulsos ....

No fim deitei sobre uma assadeira quadrada ( nao muito grande ) untada com manteiga e farinha e levei 25 minutos ao forno pré aquecido a 190º...

Depois de cozido deixe arrefecer e parta aos quadrados ....

Espero que gostem .....

Bom apetite .....

Massa para pizza

Esta massa é muito simples de fazer, só tem um senão, não é fácil de esticar como fica meia elástica tem sempre tendência de voltar à forma inicial ...

Mas depois de pronta fica fina e deliciosa tal como eu gosto... Deixo aqui a receita que foi tirada de um livro da moulinex de um robot de cozinha que adquiri há uns anos na famosa ilha da Sardenha ( Itália ), mas que só agora passado uns 5 anos comecei a dar uso a sério ao meu robot de cozinha e as respectivas receitas .

Ingredientes 

• 150 gr de farinha
• sal qb.
• 5 gr de fermento de padeiro em pó
• 90 ml de água morna ( aproximadamente 30º )
• 20 ml de azeite 

Preparação 

Comecei por colocar no copo do robot a farinha, o fermento e o sal e triturei 5 segundos...

Depois adicionei a agua e o azeite e triturei mais 25 segundos ...

Depois foi só por num recipiente e deixar levedar durante 1 hora ...

Depois de levedar estica-se a massa, coloca-se num tabuleiro polvilhado com farinha, a massa deve ser picada com um garfo para que não ganhe papos...

Depois é só fazer a pizza a gosto e pode utilizar o molho de tomate já aqui publicado ...

Este é o aspecto final estava muito boa, boa mesma ...

Bom apetite espero que gostem .....