Tarte de natas com nozes

Uma autêntica tentação e não digo mais nada rsrsrsrsrssr

Ingredientes :

• 1 massa quebrada ou folhada de compra 
• 250 ml de natas 
• 5 gemas 
• 1 pau de canela 
• 1 casca de limão
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha 
• 175 gr. de açúcar 
• canela q.b.

Modo de preparação :

Forre  uma tarteira com manteiga e coloque lá a massa e reserve .

Leve ao lume as natas com a casca de limão, o pau de canela e a essência de baunilha, quando levantar fervura desligue . Passe as natas por um coador e reserve ...

A parte batem-se as gemas e o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado, depois disso deitam-se as natas em fio com a batedeira sempre ligada numa velocidade mínima, depois de tudo bem ligado, deitamos na tarteira ...

No final deitam-se as nozes e polvilha-se com canela e leva-se ao forno pré aquecido a 180º e deixa-se cozer por 25 a 30 minutos ..

Deixe arrefecer na totalidade antes de desenformar ...

Espero que gostem e bom apetite ...

Eclairs

Fiz estes bolinhos para o fim de semana. Optei por usar chantily como recheio, mas pode usar creme de pasteleiro, que a meu ver torna o bolo mais consistente ...

Ingredientes para 8 unidades :

Para a massa :

• 240 ml ou gramas de agua 
• 140 gramas de farinha
• 113 gramas de manteiga  
• 2 colheres de chá de açúcar 
• 4 ovos 

Para o recheio usei natas batidas 

Para a cobertura :

• Uma tablet de chocolate de 100 gr
• 3 colheres de sopa de leite 

Preparação :

Numa panela leve ao lume a água a manteiga e o açúcar, começando a ferver junte a farinha toda de uma vez e com a colher de pau mexa até fazer uma bola, reduza o lume e deixe cozer um pouco essa bola para que a massa seque aproximadamente 2 a 3 minutos ... Feito isso desligue o lume e deixe arrefecer essa massa...

Depois da massa estar fria, transfira para o copo da batedeira, ligue-a com as varas de massa e vá adicionando um ovo de cada vez, para que fiquem bem incorporados na massa ..

Depois disso pronto, deite a massa num saco de pasteleiro, ou então num saco plástico, pode usar os de congelação, faça um buraco numa das pontas com uma tesoura não muito grande, e num tabuleiro com uma folha de papel vegetal por cima faça canudos de massa mais ou menos com 2 de largura e uns 10 de comprimento . Perceberam ? Podia ter tirado foto mas esqueci-me ....

Deixe espaço entre eles porque vão crescer ok ?! 

Leve ao forno pré aquecido a 200º a meio do forno cerca de 25 a 30 minutos, não retire antes porque a massa precisa ficar bem sequinha por dentro ...

Depois de prontos retire do forno e deixe arrefecer, na hora de rechear abra-os como se fosse um pão, recheio com o que gostar e por cima cubra com o chocolate, que foi previamente derretido no microondas com o leite ...

Estes foram ao frio por causa do chantily ...

Espero que gostem e surpreendam os vossos entes queridos .....

Tarte de Limão Merengada

Adoro Limão .... Por isso está tarte está no rol das minhas favoritas ...

Ingredientes :

Para a massa :

• 200 gr. de farinha
• 100 gr. de manteiga 
• 1 gema ( guardem a clara para fazer o merengue )
• 50 ml de agua ou 50 gr. é igual 

Para o recheio :

• 1 lata de leite condensado 
• 100 ml de sumo de limão
• 6 gemas de ovos ( guardam as claras para o merengue )

Para o Merengue :

• 7 claras 
• 7 colheres de sopa de açúcar
• sumo de meio limão

Para a Decoração Raspas de 1 limão 

Modo de preparação :

Comece por juntar todos os ingredientes da massa e dentro de um recipiente faça uma bola e amasse por uns 5 minutos depois de pronta reserve uns 10 a 15 minutos ..

Forre uma tarteira com papel vegetal e ao fim da massa repousar forre a tarteira com a massa e pique-a com um garfo no fundo ...

Noutro recipiente misture todos os ingredientes para o recheio e com uma vara de arames incorpore-os, e depois de ter um creme homogéneo deite-o sobre a massa e leve ao forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos. Depois do creme cozido retire do forno e deixe arrefecer por completo ...

Há parte bata as claras em castelo para o merengue, e quando começarem a ganhar volume adicione as colheres de açúcar uma a uma, por fim deite o sumo do limão, quando o merengue estiver no ponto ( basta virar o recipiente ao contrário e se não cair está no ponto ), com a ajuda de um saco de pasteleiro decore a tarte a gosto, se não tiver saco ponha colheradas por cima do creme, e leve novamente ao forno a 200º até ficar douradinho...

No final decore com raspas de limão e sirva fresquinho ...

Espero que gostem e bom apetite ....

Tarte de Morango II

Morangos, morangos e mais morangos, adorooooooooo...

Esta tarte é simples e tão fresquinha e tão boa ...

Ingredientes :

Para a massa :

• 200 gr. de farinha
• 100 gr de manteiga 
• 1 gema de ovo
• 50 cl. de agua ou 50 gr. é igual 

Para o creme de pasteleiro :

• 250 ml de leite 
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 75 gr. de açúcar 
• 40 gr. de farinha maizena

Para a cobertura :

• 1 pacote de natas para bater 
• morangos a gosto 

Modo de preparação :

Para a massa num recipiente misture todos os ingredientes e amasse bem até se tornar numa bola de massa meia elástica .

Leve a cozer numa tarteira untada com manteiga e papel vegetal a 200 º até a massa ficar com uma cor douradinha, não se esqueça de picar a massa para que não cresça ... Depois de cozida deixe arrefecer e desenforme e reserve ...

Numa tacho leve ao lume 200 ml. de leite e deixe aquecer, a parte junte noutro recipiente os restante 50 ml. de leite frio e os todos os restantes ingredientes para o creme de pasteleiro, bate tudo bem, depois é só juntar ao leite quente sem parar de mexer e levar novamente ao lume até que se torne num creme grosso...

Depois de pronto espalhe em cima da massa já cozida e deixe arrefecer na totalidade ..

Depois de frio bata as natas, adoce-as com açúcar em pó, e com a ajuda de de um saco de pasteleiro decore a tarte a gosto e termine com os morangos ....

Leve ao frio e sirva bem fresquinha ...

Espero que gostem ..... Ah e bom apetite....

Bolo de Noz com chantly e toping de caramelo

Este bolo é fruto dos ingredientes que tinha em casa disponiveis para fazer um bolo de noz . Procurei varias receitas na net, mas optei por ser criativa, e posso vos dizer ficou bommmmmmm.

Ingredientes para o bolo :

• 1 1/2 chávena  de açúcar mascavado 
• 1 chávena de farinha com fermento 
• 1 chávena de nozes trituradas
• 1 chávena de óleo 
• 5 ovos 

Para o toping de caramelo :

• 210 gramas de açúcar 
• 85 gramas de manteiga 
• 120 gramas de natas 

Para o chantily :

• usei dos de compra que se usam para os morangos 

Modo de preparação :

Comecei por separar as claras das gemas, bati as claras em castelo e reservei ... Numa taça bati as gemas com o açúcar e o óleo , depois de tudo bem batido e com o auxilio de uma colher de pau vamos juntar as nozes trituradas e a farinha peneirada, alternadamente e sempre no mesmo sentido, para que fique uma massa arejada, visto ser bastante espessa.

No final acrescentam-se as claras e envolvem-se delicadamente ...

Eu levei ao forno a 180º por 45 minutos numa forma rectangular pequena, forrada com papel vegetal ...

Enquanto temos o bolo no forno fazemos o toping ...

Num tacho de fundo grosso levamos o açúcar a derreter, quando o açúcar estiver em caramelo deita-se a manteiga, quando a manteiga estiver derretida tira-se do lume e juntam-se as natas .

Depois é só guardar num frasco e temos um toping delicioso para as nossas sobremesas ...

Depois do bolo pronto é só desenformar e reservar ..

Na hora de servir o seu bolo decore com o chantily e com o toping ...

Aqui fez sucesso, espero que com vocês faça também .... Bom apetite 

Uma sugestão :

Eu aparei o bolo a toda a volta com uma faça eléctrica ....

Salada Caesar

Uma salada simples de fazer e muito boa ...

Ingredientes :

Para a salada :

• Alface q.b.
• Azeitonas
• Milho doce
• Tomate 
• 2 Peitos de frango grelhados e fatiados 
• Tomate aos cubos 

Para o Molho :

• 1 Dente de alho 
• Sumo de meio limão
• 1 colher de sopa de mostarda 
• 2 colheres de sopa de maionese
• 100 gr. + ou-  de queijo parmesão
• oregãos ( opcional )
• 1 colher de sopa de molho inglês ( eu não pus porque não tinha )
• azeite q.b.

Para os Croutons :

• 6 fatias de pão de forma cortadas aos quadradinhos
• azeite q.b.
• oregãos  ( opcional ) eu usei 

Modo de preparação :

Comece por colocar os quadradinhos de pão no forno regados com azeite ( nada em exagero ) e polvilhados com oregãos, leve ao forno a 180º para que fiquem dourados lentamente e tostadinhos, depois de atingirem a cor desejada retire do forno e deixe arrefecer .

À parte num prato de salada disponha todos os ingredientes no prato já lavados, grelhe o peito de frango só com sal corte ás fatias e coloque em cima dos outros ingredientes ...

Para o molho basta colocar todos os ingredientes no liquidificador excepto o azeite, triture tudo e depois vá adicionando o azeite aos poucos com o aparelho ligado, deite azeite até obter a textura desejada, prove e retifique os temperos, se vir que tem pouca acidez acrescente sumo limão até ficar a seu gosto ...

Coloque os croutons sobre os restantes ingredientes e regue com molho a gosto ....

Espero que gostem .... Bom apetite ....

Rolo com creme de pasteleiro aromatizado com tangerina

Este rolo fica sempre fofo, alias já postei aqui a receita mas com outro recheio ... Fica sempre bem, e sabe ainda melhor ...

Ingredientes :

Para a massa :

• 7 ovos 
• 7 colheres de sopa de açúcar 
• 5 colheres de sopa de farinha peneiradas 

Para o creme de pasteleiro :

• 1 ovos 
• 2 gemas 
• 40 gr de farinha maizena 
• 75 gr de açúcar 
• 250 ml de leite 
• 1 tangerina ( sumo e a raspa ) opcional, podem também optar por aroma de baunilha 

Preparação :

Para a massa :

Começamos por bater os ovos com o açúcar aproximadamente por 10 a 15 minutos, depois desse tempo envolvemos a farinha com a ajuda de uma colher de pau, e sempre no mesmo sentido, não se esqueça de a peneirar.

Forramos o tabuleiro do forno com papel vegetal, devidamente untado com manteiga e levamos a massa a cozer por 15 minutos a 180º no forno pré aquecido ...

Para o creme de pasteleiro : 

Levamos 200 ml de leite ao lume, mas não deixamos ferver.

A parte num recipiente juntamos os restantes 50 ml de leite e todos os outros ingredientes, e com uma vara de arames, batemos energeticamente para não ficar com grumes, depois é só juntar ao leite e quente, e levar novamente ao lume até engrossar ...

Depois é só desenformar o bolo em cima de um pano, barrar com o creme, não precisam de usar todo, e enrolar com a ajuda do pano...

Decorem a gosto ....

Espero que gostem ....