Para comemorar o dia de anos da sogra e do marido, que fazem no mesmo dia, queria fazer um bolo chiffon, pois ainda não tinha feito nenhum, então comecei a pesquisar e vi uma receita que me agradou bastante...
Meti mãos a obra, fiz algumas alterações ( apenas na cobertura ) e este foi o resultado final ...
Bolo chiffon de chocolate com redução de frutos vermelhos
Ingredientes :
6 ovos
300gr açúcar
½ chávena de óleo
175gr farinha ( peneirada )
3 colheres de chá de fermento em pó
¾ chávena de água a ferver
½ chávena de cacau em pó
½ colher canela em pó
Cobertura :
400 ml de natas para bater
50 gr de açúcar
2 folhas de gelatina incolor
350 gr de frutos vermelhos congelados ( ou outro fruto a gosto )
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar
200 gr de bolachas de canudos
Começa-se por separar as claras das gemas, e bater as claras em castelo e reservar. A parte batem-se as gemas juntamente com o açúcar até ficar um creme fofo e dobrar de volume... Depois juntamos o óleo, deixa-se bater bem, junta-se a farinha peneirada juntamente com o fermento, em seguida dissolve-se a canela e o chocolate em pó na água quente, e junta-se ao preparado anterior, e deixa-se bater bem, um bom tempo...
Por fim com o auxilio de uma colher de pau, envolvem-se delicadamente as claras em castelo já batidas anteriormente...
Pré aquece-se o forno a 180º e leva-se o bolo a cozer numa forma untada com manteiga e papel vegetal, durante 45 minutos ...
Depois de cozido só de deve desenformar o bolo e parti-lo em 2 partes, quando estiver completamente frio...
Quando o bolo estiver frio e pronto a ser recheado ....
Leva-se os frutos vermelhos ao lume com as 2 colheres de açúcar e as 2 colheres de agua e deixa-se ferver um pouco até que os frutos cozam e o molho reduza um pouco, não convém deixar reduzir muito senão irá se tornar num puré. Quando estiver pronto deixa-se arrefecer por completo.
Batem-se as natas até formar chantily e adiciona-se o açúcar, a parte pomos as folhas de gelatina a demolhar quando estiverem já moles leva-se ao microondas durante 30 segundos com 1 colher de sopa de leite, depois é só juntar as chantily...
Depois é só montar o bolinho...
No meio mete-se o chantily, colocamos a outra parte do bolo por cima, deitamos o restante chantily por todo o bolo e só na parte do cima do bolo deita-se a redução dos frutos silvestres.
O bolo deve ir ao frigorífico para que a gelatina solidifique e fique fresquinho...
Antes um pouco de servir decora-se com as bolachas a toda a volta do bolo, não se deve fazer isso na hora de ir ao frio senão as bolachas ficam moles ...
e et voilá ....
Resultado final ::::::::::::
Espero que gostem .....
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