Frango assado II

Há dias tirei frango para descongelar, mas estava com tanta preguiça que só me apetecia fazer algo muito simples, e muito rápido...

Então lembrei-me que tinha comprado umas pastas de temperos no Pingo Doce em promoção e resolvi usar...

Deixo-vos aqui a receita ....

Ingredientes :

• 1 frango
• 2 a 3 colheres de sopa bem cheias de tempero para frangos ( usei marca pingo doce ) 
• azeite q.b.
• piri-piri q.b ( o piri-piri é indespensável sem ele o frango não fica igual ) 

Modo de preparação :

Abra o frango como vê na foto, pelas costas, a pele fica toda tostada e o peito suculento ( vi isto no master-chef )...

Unte bem com a pasta por trás e pela frente, com o piri-piri também, coloque com a pele para cima regue com azeite, e leve ao forno a 200º cerca de 50 minutos ...

Fica delicioso suculento, tipo frango de máquina ...

Espero que gostem e bom apetite .....

Frango sentado na cerveja com tomilho e alecrim

Uma receitinha muito simples e que deixa o rei do prato o " Frango " muito suculento ....

Ingredientes :

• 1 frango
• 1 limão
• tomilho seco
• 3 a 4 dentes de alho
• alecrim 
• azeite q.b
• 1 cerveja de lata ou garrafa super bock 33 cl
• sal q.b
• pimenta q.b.

Preparação :

Comecei por limpar o frango de todas as gorduras e peles adicionais, tirei também os pulmões e alguns restos que traz por dentro, e com calma enfiei os dedos entre a pele e o frango, sem que se rompa...

Depois triturei o alho, e misturei o sal, a pimenta o sumo do limão, o tomilho, algumas folhas de alecrim, o azeite e amassei tudo muito bem ... Depois da mistura feita, espalhei-a entre a pele e o frango cuidadosamente e por todas as partes, e deitei um pouco também no interior do frango ...

Depois de temperado deixei-o repousar durante 1 hora... Entretanto preparei o resto da assadeira, eu adicionei batatas ( pré-cozidas) durante 5 minutos, courguette, pimento vermelho e cebola tudo temperado com sal pimenta e azeite  ...

Passado 1 hora, abri a lata da cerveja coloquei-a no centro da assadeira e sentei o frango em cima dela ...

Tapei o peito com prata e levei a assar até ficar douradinho ...

Quando achar que o frango já está assado, 5 minutos antes de desligar o forno retire a prata e deixe alourar o peito ...

O objectivo da cerveja é que durante a cozedura vá constantemente libertando cerveja ( isso acontece devido ao calor ) e molhando o frango, o que faz com que fique suculento ...

Bom apetite e espero que gostem ...

Frango com molho branco

Ingredientes :

• 2 peitos de frango cortados ás tirinhas finas
• meio pimento vermelho
• 1 tomate maduro 
• 1 pacote de natas
• 1 cebola média picada finamente
• 1 folha de louro
• 1 pacote de batatas para fritar congeladas ( opcional podem sempre descascar batatas )

Para o molho branco ( bechamel )

• 50 gramas de manteiga
• 50 gramas de farinha
• leite até obter a consistência desejada 
• sal q.b
• pimenta q.b 
• podem usar noz moscada também ( eu não uso porque não gosto )

Preparação :

Fritam-se as batatas e reservam-se ... Não devem levar sal ....

Entretanto num tacho refogamos a cebola, o pimento, o tomate e o louro, deve ser refogado lentamente para que fique uma espécie de molho grossinho, depois disso juntamos o frango temperasse com sal e deixamos refogar lentamente .... Passados uns 10 minutos deitamos o pacote de natas e deixamos refogar no mínimo por mais 10 minutos ...

Entretanto fazemos o molho branco .... Numa caçarola deitamos a manteiga para que derreta, no mínimo para que não fique escura, depois de derretida juntamos a farinha e envolve-se bem até que faça uma bola...  Depois dessa bola feita vamos juntando leite aos pouco até obtermos a consistência adequada para um molho bechamel ( não deixar muito grosso )...

Depois do molho pronto juntamos metade ao refogado do frango e envolvemos bem, e retificamos os temperos... Depois de tudo bem envolvido derramasse tudo sobre as batatas fritas, que já devem estar prontas num tabuleiro de ir ao forno, envolve-se tudo muito bem ... E por fim usamos o resto do bechamel espalhando por cima da mistura anterior ....

Depois é só levar ao forno a gratinar  ...

Espero que gostem e bom apetite :)