Massa Chinesa bem á Portuguesa

Hummmm, Domingo chuva, sofá e pensamos nós?! o que será o jantar ?
Fui ao congelador vasculhei e achei os ingredientes necessários, e resolvi fazer esta massinha que imita, a que comemos nos restaurantes chineses, não é bemmmmm igual, mas igualmente saborosa...

Ingredientes :

•  1 embalagem de massa chinesa
• camarão cozido já descascado e delicias do mar
• 1 embalagem de legumes congelados chineses ( á venda no pingo doce )
• sal q.b
• molho de soja q.b.
• azeite

Leva-se os legumes ao lume com azeite ( uma porção generosa ) e sal ( pouco porque o molho de soja já é salgado ), deixa-se refugar bem e lentamente, quando os legumes estiverem a ficar cozidinhos ( mas não muito ) junta-se os camarões e o molho de soja...

A massa coze-se mediante as instruções, depois de cozida mistura-se ao legumes e serve-se de imediato...

Bom apetite....

Esta receita é muitooooooooooo saborosa simples e muito rápida....

Por aqui foi um jantar agradável, a única coisa que n funcionou muito bem foi mesmo os pauzinhos.....

Mas um dia eu chego lá...

Tarte de maça

Ingredientes :

• 1 rolo de massa folhada de compra
• 1/2 de leite
• 100 gramas de açucar
• 70 gramas de farinha
• 1 pau de canela
• 3 gemas 
• 3 ou 4 maças

Estendemos a massa folhada numa tarteira de fundo removível... Entretanto num fervedor junta-mos o leite, o açucar, a farinha e o pau de canela e leva-se tudo ao lume até engrossar, depois retira-se de lume e juntam-se as gemas batidas.

Deita-se por cima da massa folhada ..

Descascam-se as maças cortam-se aos gomos e distribui-se por cima do creme, leva-se ao forno por 40 minutos até ficar douradinha.

Depois de pronta polvilha-se com canela e açucar em pó.

Hummmmmmmm faz sucesso 

Torta de chocolate hummmmmmmm

Ingredientes:

• 9 ovos
• 9 colheres de açucar ( sopa)
• 8 colheres de farinha com fermento ( sopa )
• 1/2 litro de leite
• 100 gramas de açucar
• 70 gramas de farinha ( eu uso normal )
• 4 colheres de chocolate em pó 

Massa:

Bate-se os ovos com o açucar até criar um creme branco  e esponjoso, depois de pronto envolvemos suavemente a farinha peneirada com o auxilio de uma colher de pau, e envolvendo sempre para o mesmo lado...

Forramos um tabuleiro com papel vegetal, deita-se o preparado e leva-se ao forno por 20 minutos, a 180º previamente aquecido...

Recheio e cobertura :

Num fervedor juntamos todos os restantes ingredientes e levamos ao lume até engrossar sempre a mexer...

Depois do bolo cozido desenforma-se recheia-se o interior com o creme de chocolate e enrola-se a torta com cuidado...

Espero que gostem....

Cake design a nova paixão .............

Estar por casa as vezes torna-se complicado e aborrecido.
A cabeça não para de dar voltar, sempre a inventar alguma coisa para fazer. Como sou curiosa, fui vendo alguns vídeos na internet sobre cake design, e não é que comecei a achar piada a coisa. Até que meti mãos a obra e fiz uma bolinho de chocolate dedicado ao meu esposo.
Ficou giro, vá ficou mais ou menos.

Depois desta experiência veio o aniversário do meu bebé, que eu já vos mostrei e então é que o gosto começou mesmo a surgir ...

E comecei nas andanças do cake design.

Amo de paixão e é algo que quero seguir e poder encontrar muitos sorrisos através de cada bolinho que eu faça...

https://www.facebook.com/osdocinhosda.susana

Fica aqui a minha página do facebook que está a vossa disposição ........

Francesinha o petisco mais desejado e é portuense ..... Viva o norte carago !!!

Este petisco é realmente bom, não conheço ninguém no meu leque de amigos que não goste de uma francesinha.
E cá em casa não é diferente e então de vez em quando da-mos asas a gula e lá vai uma...

Esta foi feita este final de semana e estava mesmo deliciosa, ao inicio eu comprava aquelas embalagens de molho já pronto, até que um dia resolvi inventar e arriscar e sem duvida, que dia após dia vou-me aperfeiçoando e o molho vai ficando cada vez melhor...

O segredo de uma boa francesinha é o molho sem duvida...

Deixo aqui a minha receita e espero que gostem e que experimentem lógico, pois é para isso que partilho com vocês a minhas receitas ....

Ingredientes para o molho :

Cebola ( muita )
1 folha de louro
2 dentes de alho
75 gr de manteiga +/-
4 a 5 colheres de polpa de tomate
1 cerveja de 33 cl
1 copo de vinho brando
Meio caldo de carne desfeito num copo de agua quente
Carnes frias ( ou fiambre ou chouriço ou bacom ) aqui fica ao gosto de cada um
2 colheres de sopa de maizena
1 calíce de brandy
1 calíce de vinho do porto

Este molho dá para 2 pessoas e ainda sobra

Para a Francesinha :

Pão de forma ( 2 fatias por cada francesinha )
Fiambre
Mortadela
Bife / Febra de porco  ( eu prefiro a febra não corro o risco de ser dura )
Linguiça ou salsicha fresca
Queijo

Começa-mos pelo molho :
Picamos a cebola e leva-se a refogar com a manteiga, o louro, o alho e as carnes frias a gosto. Depois de bem refogadinha ( não deixar queimar ) junta-mos o vinho e a polpa de tomate e deixa-se ferver, quando começar a ferver junta-se a cerveja e deixa-se ferver em lume brando por mais 15 minutos.
No final desses 15 minutos junta-mos o caldo de carne desfeito na agua e deixa-mos ferver novamente, depois disso retira-se o folha de louro e tritura-se tudo com a varinha mágica, adiciona-mos a farinha maizena e passa-se novamente a varinha mágica para não ficarem grumes.
Depois do molho ter engrossado junta-se o brandy e o vinho do porto tapa-se e deixa-se ferver por mais 5 minutos e está prontinho...

Montagem da francesinha :

Eu costumo torrar o pão de forma, depois disso em cima de uma fatia distribui-se o fiambre a mortadela, o bife ou a febra grelhada e a linguíça ou a salsicha grelhada termina-se com outra fatia de pão e por cima mete-se queijo de forma a tapar tudo....
Depois de pronto vai ao forno até o queijo ficar bem molinho...
No final regamos com o molho e volá prontinha a comer e vai muito bem também com uma batatinha frita ...

O 1º aniversário do meu pequenino

Por estes lados o tempo tem sido  um pouco escasso, o filho a casa, o marido que chega ao final de semana, muitas e outras razões que não me têm permitido ir publicando aqui as minhas receitas....

Hoje resolvi dedicar um tempinho a este meu cantinho e partilhar as fotos do aniversário do meu bebé que fez um aninho no passado de 25 de Junho...

Como não podia deixar de ser aqui a mamã cozinheira meteu mãos há obra e fiz tudo para festa, desde de doces a salgados...Foi uma trabalheira grande, idealizar a decoração, o que fazer para tentar da melhor forma possível, tornar este dia tão memorável e muito especial ....

O bolo foi o cartão de visita e uma aventura grande aqui para a mamã, mas correu bem e ficou delicioso, pelo menos recebi alguns elogios rsrsrsrsrrs....

Depois vieram os cupcakes os cakepops tudo novidades mas muito bem sucedidas...

Sem duvida que foi um dia memorável para nós e espero que todos aqueles que partilharam desta emoção connosco possam ter desfrutado da melhor forma...
Ficam aqui algumas fotos espero que gostem.....

Bolo de bolacha

2 pacotes da natas bem batidas com açucar
2 pacotes de bolacha torrada
café para embeber as bolachas
mousse de chocolate

Receita mousse de chocolate
3 ovos
75 gr de açucar
100 gr de chocolate em barra
25gr de manteiga

Preparação mousse de chocolate

Bater as claras em castelo e reservar.... Noutro recipiente bater as gemas com o açucar, enquanto derretemos o chocolate com a manteiga em lume brando...
Quando o chocolate estiver derretido junta-mos as gemas e ao açucar sempre a bater e por fim adiciona-mos as claras em castelo com o auxílio de uma colher de pau...

Montagem do bolo :

Para que o bolo fique assim redondinho e direitinho eu usei um aro de uma forma ..
Depois é só ir fazendo camadas dos 3 ingredientes principais
1 camada de bolacha embebida em café
1 camada de mousse
1 camada de natas
e assim sucessivamente até acabar tudo, depois é só levar ao frio e deixar endurecer um pouco, no mínimo precisa de 4 horas de frio...

Espero que gostem ...............

Vivaaaaaaaaaaaa a sexta-feira ......

Hoje é sexta-feira e é  o dia do marido chegar a casa cansado de viagem. Pois é mas hoje só chega as 2h30 da manhã e a essa hora não vai comer feijoada rsrsrrs...

Então pediu-me que lhe fizesse uma tortilla de batata a espanhola, sim porque nos 6 anos que trabalhei em Espanha alguma coisinha eu tinha de aprender...

Então lá fui eu para a cozinha fazer a tortilla á espanhola....

Tortilla de batata à espanhola 

Ingredientes :

6 ovos

1 cebola

queijo / fiambre q.b.

6 ou 7 batatas grandinhas

sal

pimenta

Comece por descascar as batatas que se partem aos palitos e vão a fritar sem sal com a cebola cortada em meias luas finas...

Num recipiente batem-se os ovos junta-se sal pimenta, o queijo o fiambre e reserva-se

Quando as batatas estiverem cozinhadas e nada de as deixar fritar muito, escorrem-se e juntam-se ao resto que se reservou anteriormente.

depois de tudo bem unido leva-se ao lume baixo numa frigideira untada com óleo, deixa-se cozinhar bem e a meio vira-se para cozinhar do outro lado com a ajuda de um prato....

Quando estiver pronta e os ovos bem secos é só come-la com pão fresquinho.

Bom apetite e um otimo fim de semana ....

A minha receita mais perfeita e bem elaborada ...
 O meu amor ......

Já não me lembro muito bem dos ingredientes usados por mim e pelo marido, mas sem duvida tivemos um excelente resultado...

O António nasceu a 25 de Junho de 2011, quando o vi pela primeira vez apaixonei-me de imediato, aqueles olhões penetraram a minha alma e tive a sensação que nunca mais o queria perder..

É um menino calmo, meigo e obcecado pela mãe, amanha faz 11 mesinhos, 11 meses de noites mal dormidas, mas sem duvida não trocava uma boa noite de sono pela sua companhia...

Enfim sou uma apaixonada pelo meu filho e agradeço muito ao meu marido por me permitir ser mãe a tempo inteiro, tendo ele a responsabilidade nas costas de nos sustentar..... rsrsrsrsrsrrsrssr

Mousse de chocolate á fatia 

Ingredientes :

300gr de chocolate em barra
200gr de manteiga
8 ovos
200 gr de açucar
7 folhas de gelatina incolor
1 chavena de chá de leite

Preparação :

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria.
Entretanto metemos de molho as folhas de gelatina em agua
separam-se as gemas das claras
batemos as claras em castelo e reserva-se
entretanto aqueçe-se o leite e juntamos as folhas de gelatina escorridas

Bate-se as gemas com o açucar depois de termos um creme esbranquiçado junta-se o chocolate já derretido bate-se e junta-se o leite já com as folhas de gelatina tb desfeitas...

Por fim envolvemos as claras em castelo com suavidade...


Leva-se 6 horas ao frigorifico numa forma de aro

Decorem a gosto ......

Receita de Torta de Morango

Ingredientes para a Torta:

• 9 ovos
• 9 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de farinha

Recheio:

• 400 ml de natas
• açúcar q.b.
• morangos q.b.
• 2 a 3 colheres de compota de morango

Preparação:

Separam-se as gemas das claras, batem-se as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Batem-se as claras em castelo, e juntam-se ao creme esbranquiçado alternando com a farinha peneirada, fazer de forma suave e sempre no mesmo sentido com o auxilio de uma colher de pau.
Pré aquecido o forno a 180º, forramos uma forma (eu uso a própria do forno) com manteiga e papel vegetal e mete-se a massa a cozer entre 15 a 20 minutos depende de cada forno.

Para o recheio:

Batemos as natas bem firmes, com açúcar ao gosto de cada um e dividem-se em 2 porções.
A uma delas juntamos a compota de morango e a outra reserva-mos para decoração.

Depois da torta cozida deixa-se arrefecer por completo, depois de fria desenforma-se em cima de um pano, espalhamos o recheio (natas + compota) e enrolamos com carinho.

Depois de enrolada é só decorar a gosto.
Obs.: eu usei um pouco do recheio interior por cima da torta.
Espero que gostem

Bolo Folhado

Bolo Folhado

Ingredientes:
Bolo
6 ovos
300g açúcar
200g farinha
4 meias cascas de água
1 colher de chá fermento

Creme de ovos
10 gemas
400gr açúcar(coloco menos)
1,5dl água
2 placas de massa folhada

Preparação:
Para o bolo

Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água.
Á parte bata as claras em castelo e junte á mistura.
Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer.
Entretanto coza as placas de massa folhada.

Para o creme:
Coloque num tacho a água e o açúcar e leve ao lume contando três minutos desde momento que começa a ferver.
Retire e deixe arrefecer por completo.
Quando frio bata as gemas com o fuet e verta na calda mexendo sempre.


Leve novamente ao lume até engrossar a gosto e comece a montar o bolo fazendo uma camada de massa folhada, creme e bolo, massa folhada, creme e bolo, barrando no final com uma camada de creme.
Atenção que entre o bolo não coloco em demasia para que não torne o bolo muito doce.

No final decorei com amêndoa laminada nas laterais e por cima desfiz massa folhada(a restante de ter aparado o bolo) e polvilhei com açúcar em pó e canela.

Receita de Tarte de Morango 

Aqui em casa adoramos morangos por isso na época deles á que aproveitar

Ingredientes para a Massa:

• 1 ovo
• 100g de açúcar
• 250g de farinha
• 50g de manteiga

Para o Recheio:

• 2 folhas de gelatina incolor
• 200 ml de natas
• 180g de açúcar
• 1 cálice de brandy
• 400 gr morangos +/-
• compota de morango

Preparação:

Mistura-se o ovo com o açúcar e bate-se até obter um preparado cremoso.
Adiciona-se a farinha e a manteiga e bate-se até se soltar do recipiente.
Forma-se uma bola e deixa-se repousar 1 h.

Forra-se uma tarteira com papel vegetal e manteiga e põe-se a massa a cozer durante 15 minutos com o forno previamente aquecido a 180º.
Retira-se do forno desenforma-se e barra-se o fundo com compota de morango.

Põe-se as folhas de gelatina e demolhar.
Batem-se as natas a meio junta-se o açúcar e deixa-se bater até obter-mos um chantily.
Aquece-se o brandy e depois de quente junta-se as folhas de gelatina.
Junta-se o brandy as natas e enchemos a tarte com o creme.
Depois é só decorar a gosto..

Espero que gostem deve ser servido bemmmmm fresquinho...

Receita de Bolo Fresquinho de Chocolate com Morangos

Ingredientes para o Bolo:

• 5 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de agua quente
• Meia chávena de óleo
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento
• 1 leite achocolatado

Cobertura e recheio:

• morango
• 400ml de natas para bater

Preparação:

Este bolinho que vos apresento é a coisa mais fácil do mundo de ser feito.... Num recipiente meter todos os ingredientes para o bolo ligar a batedeira e bater aproximadamente 10 minutinhos fácil....
Ligar o forno a 180º e pré aquecê-lo, forrar uma forma com manteiga e farinha deitar o preparado e deixar cozer +/- 45m .....
Depois de tirar o bolo do forno ainda dentro da forma deita-se o leite achocolatado por cima e deixa-se arrefecer na forma por completo...

Entretanto bate-se as natas para o recheio e partem-se os morangos a gosto..

Depois do bolo esfriar corta-lo ao meio rechear com natas e morangos e depois é só decorar também com natas e morangos.... e frigorifico com ele no mínimo umas 4 horinhas

Espero que gostem

Obs:. este bolo deve ser feito no dia anterior a humidade que o frigorifico lhe dá deixo delicioso fofo e humido.....

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Por vezes as coisas simples são aquelas que nos sabem melhor...

A sexta feira cá em casa é dia do marido chegar de viagem e aqui a "JE" tenta sempre fazer um bolinho saboroso para agradar ...

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes para o Bolo :

3 ovos
2 chávena de chá de açúcar (320g)
2 chávenas de chá de farinha de trigo (260g)
1 colher de sopa rasa de fermento
1 chávena de chá de óleo (100ml)
300g de cenouras
1 pitada de sal

Cobertura:250ml de leite 200g de açúcar, 4 colheres de sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de maisena e 1 pitada de sal.

Preparação:

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras descascadas em pedaços, o óleo e o sal.
Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem.
Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Coloque a mistura a cozer em forno pré aquecido a 170ºC.
Entretanto prepare a cobertura. Misture todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.
Assim que o bolo estiver cozido retire-o do forno e deixe arrefecer um pouco. Cubra-o depois com a cobertura.
Sirva cortado em quadrados.

Bom Apetite!