Bolo de chocolate com calda de laranja

Já andava a muito tempo com esta ideia na minha cabeça, então hoje meti mãos à obra e saiu este bolo de chocolate da minha imaginação directamente para a minha cozinha ....

Partilho com vocês a receita ....

Ingredientes para o bolo :

• 4 ovos 
• 2 chávenas de chá de açúcar 
• 2 chávenas de chá de farinha ( Peneirada )
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pacote de 200 ml de natas
• 1 barra de chocolate para usos culinários ( usei continente )
• 1 chávena de chá de manteiga derretida ( usei vaqueiro liquida )

Para a Calda :

• 100 ml de sumo de laranja ou 100 gr é igual
• 2 laranjas cortadas em gomos
• 100 gr. de açúcar 

Modo de preparação :

Comece por levar as natas ao lume quando estiverem bem quentes ( mas não a ferver ) desligue o lume, junte o chocolate partido tape e deixe repousar até que o chocolate derreta ...

Entretanto separa as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve...

Junte as gemas ao açúcar e deixe bater um pouco, entretanto junte a manteiga deixe bater e depois junte o chocolate que já deverá estar derretido, deixe bater mais um pouco e desligue a batedeira...

Com a ajuda de uma colher de pau, vá adicionando a farinha peneira com o fermento intercalando com as claras batidas em castelo...

Envolva tudo muito bem e leve ao forno pré aquecido a 180º numa forma já untada, deixe cozer cerca de 35 minutos, antes de o retirar do forno verifique com o bico de uma faca se está cozido, se não estiver deixe cozer ...

Depois de pronto desenforme ainda quente ....

Para a calda :

Leve o açúcar ao lume numa frigideira e deixe que se torne em caramelo, mas não deixe escurecer muito, noutro tacho a parte aqueça o sumo de laranja, quando o caramelo estiver pronto deite sobre o sumo, e deixe ferver mais um pouco...

Desligue e junte os gomos de laranja previamente cortados e deixe repousar um pouco ...

Depois é só distribuir os gomos de laranja sobre o bolo e regar com a calda ...

Espero que gostem e experimentem ....

Pudim de Chocolate

Há pedidos que são especiais, mas este foi mais que especial ...

O meu filho via um dos seus bonecos favoritos " O Ruca " onde ele pedia pudim de chocolate á mãe.

Pronto e foi assim o meu também quis pudim de chocolate e a mamã fez-lhe a vontade ...

Ingredientes :

• 1 lata de leite condensado 
• 1 chávena e 1/2 de chá de leite 
• 3 colheres de sopa de chocolate
• 1 colher de sopa de maizena
• essência de baunilha 

Para o caramelo caseiro :

• 150gr. de açúcar 
• 50 ml de água fria
• 65 ml de água a ferver 

Modo de preparação :

Começo pelo caramelo :

Numa frigideira anti-aderente leva-se o açúcar ao lume e água fria deixa-se ferver até ganhar a cor desejada, eu optei por um caramelo claro, depois de ter a cor desejada deite a agua a ferver, e deixe ferver mais um pouco... Depois derrame na forma do pudim e com a ajuda de um pincel espalhe-o bem até ficar quase sólido e completamente agarrado á forma ... Reserve ....

Para o Pudim :

Basta juntar todos os ingredientes no liquidificador e deixar bater bem, depois derramar na forma e levar a cozer ..

Pode fazê-lo de 3 maneiras :

Na panela de pressão demora 15 minutos 

Numa panela normal demora aproximadamente 1 hora 

ou em banho-maria no forno a 220º cerca de 45 minutos 

Depois de cozido deixe arrefecer desenforme e sirva fresquinho ....

Espero que gostem e bom apetite ....

Bacalhau com Natas

Um almoço de Domingo muito apreciado cá em casa ...

Já comi feito de muitas formas, em casas de amigos, mas volto sempre a minha receita ....

Espero que gostem e experimentem ...

Ingredientes para 4 pessoas :

• 500 gr. de bacalhau desfiado ( usei paloco demolhado marca É ) 
• 1 pacote de natas
• 1 cebola grande cortada em meias luas
• 1 folha de louro 
• 2 tomates pelados de conserva cortados aos bocados 
• azeite q.b.
• sal q.b
• pimenta preta q.b
• batatas fritas aproximadamente 1 kg ( usei congeladas )
• 1 embalagem de queijo ralado mozarrela
• azeitonas para decoração ( opcional )

Modo de preparação :

Comece por colocar as batatas a fritar, depois de fritas escorra bem e deite-as na travessa que irá colocar no forno ...

Faça um refogado em lume brando com a cebola, o louro, o tomate e o azeite, depois da cebola ficar molinha junte o bacalhau devidamente escorrido e bem desfiado, deixe cozinhar bem o bacalhau cerca de 5 minutos em lume baixo, ao final desse tempo junte as natas deixe ferver uns 2 minutos e só depois tempere com sal e pimenta ...

Depois dos temperos apurados deixe cozinhar mais uns 2 a 3 minutos só para o bacalhau se envolver bem com as natas ...

Depois de pronto espalhe em cima das batatas, misture tudo muito bem com a colher de pau, polvilhe com o queijo decore com as azeitonas e leve ao forno até ganhar cor ... 

O meu esteve uns 5 minutos no forno ...

Espero que gostem e bom apetite .....

Bifanas à moda do Porto

Um petisco para um dia especial ...

Ingredientes para 4 pessoas :

• 1 kg de bifanas de porco fatiadas ou cortadas muito pequenas 
• 1 copo de vinho branco
• 1 cebola 
• 1 dente de alho 
• 1 folha de louro 
• agua q.b.
• 1 colher de sopa de mostarda 
• 1 colher de sopa de ketchup 
• 4 tomates pelados esmagados ( usei dos enlatados )
• azeite q.b 
• sal q.b
• pimenta preta q.b.
• piri-piri q.b.

Modo de Preparação :

Comece por cortar a cebola em meias luas fininhas, pique o alho e leve a refogar com o azeite e o louro .

Quando a cebola começar a ficar translucida adicione o tomate esmagado, deixe refogar mais um pouco, adicione as bifanas envolva bem, e deixe cozinhar uns 4 a 5 minutos .

Passado esse tempo, deite o vinho a mostarda e o ketchup, tempere com sal, não deite muito inicialmente, a pimenta e o piri-piri, deixe levantar fervura e depois deite agua e deixe refogar no mínimo, uns bons 40 minutos.

Ao fim desse tempo verifique se a carne está bem tenra, retifique os temperos, se já estiver tudo ok desligue o lume e deixe repousar um pouco...

Na hora de servir junte batata fina palha e molhos a seu gosto...

Ou simplesmente com pão de uma maneira ou outra ficam deliciosas ....

Espero que gostem e se deliciem ...

Bom apetite ...

Bolo de Côco Húmido

Para este final de semana resolvi fazer este bolo simples, mas tão saboroso, que uma só fatia não chega, para aguçar o palato ...

Com uma textura inigualável, acompanha na perfeição um chá da tarde, ou então um café depois do almoço...

Deixo-vos aqui a receita espero que gostem ...

Ingredientes :

• 2 chávenas de farinha 
• 1 chávena e 1/2 de açúcar 
• 4 ovos
• 1/2 chávena de óleo 
• 125gr de côco ralado 
• 1 chávena de agua quente 
• 1 chávena de leite quente 
• 1 colher de chá de fermento em pó

Obs.: a chávena usada como medida foi de chá ( tipo as de meia de leite dos cafés )

Modo de Preparação :

No copo da batedeira comece por bater os ovos e o açúcar cerca de 5 minutos, de seguida adicione o óleo, e o côco ralado, sempre com a batedeira a trabalhar, deixe bater um pouco.

Depois misture a farinha e o fermento, deixe bater mais um pouco e por fim adicione a agua quente e deixe bater mais um pouco...

Nunca desligue a batedeira ...

Numa forma untada com manteiga e farinha, leve o bolo ao forno a 180º e deixe cozer cerca de 35 minutos, ou então faça o teste do palito ...

Depois do bolo cozido e sem o tirar da forma, derrame sobre ele a chávena de leite quente, deixe arrefecer na totalidade e só aí poderá desenformar.

Decore com côco ralado e está pronto a comer ...

Espero que gostem e que experimentem ....

Mousse de Morango

Aqui em casa vai ser a sobremesa de Páscoa ...

Pessoalmente não sou muito adepta de doces tradicionais, por isso resolvi fazer uma mousse fresquinha, porque depois do borrego certamente não vai apetecer mais nada ...

Deixo-vos a receita, ainda vão a tempo de fazer ...

Feliz Páscoa para todos e sejam felizes ....

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 500g de morangos
• 250g de iogurte de morango
• 2 dl de natas 
• 6 folhas de gelatina
• 1/2 limão
• 80g de açúcar

Preparação:

Comece por lavar os morangos, depois seque-os, retire-lhes o pé e corte-os ao meio. De seguida, coloque-os no copo do liquidificador, junte o sumo de limão, o açúcar e o iogurte de morango e bata tudo até obter uma mistura homogénea. Nessa altura, retire o preparado e verta para uma tigela. Entretanto, coloque as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos e bata as natas até que estas fiquem espessas. Depois escorra as folhas de gelatina e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mas sem as deixar ferver. Seguidamente retire-as e junte-as à mistura dos morangos. Mexa tudo muito bem, adicione as natas batidas e misture delicadamente. Por fim, deite o preparado numa taça e leve ao frigorífico até solidificar. Sirva a mousse bem fria e decorada a gosto.

Espero que gostem ...

Bom apetite ....

Tarte de queijo à espanhola

Uma das minha sobremesas favoritas em Espanha ...

Uns fazem de uma maneira, outros fazem de outra, na minha opinião adoro todas as " tartas de queso " no geral. 

Deixo-vos esta receita experimentem vão adorar ...

Ingredientes :

• 1 embalagem de queijo de barrar ( tipo philadélfia )
• 3 ovos
• 3 iogurtes naturais
• 10-12 colheres de sopa de açúcar 

Para a cobertura :

• Doce de morango de compra 
• água

 

Modo de preparação :

Na batedeira misturamos todos os ingredientes e deixamos bater um pouco para que se misturem bem .

Untamos uma forma ou tarteira com manteiga ou azeite, deita-se o preparado e leva-se ao forno pré aquecido a 200º, cerca de 25 minutos...

Faça o teste do palito se sair limpo estará pronta.

Para a cobertura leve 4 colheres de sopa de doce de morango ao lume com 3 colheres de sopa de água, mexa e deixe levantar lume até tudo estar bem ligado e engrossar um pouco ...

Depois da tarte estar fria desenforme e cubra com o doce...

Espero que gostem e se deliciem ...

Bom apetite ....