Bolachas de Manteiga

E quando o filhote nos pede, mamã vamos fazer bolachinhas ?! 

É dificil negar esse pedido.

Deixo-vos as fotos e a receita das bolachinhas feitas com o filhote .

Ingredientes :

* 340 gr. de manteiga à temperatura            ambiente

* 240 gr. de açúcar

* 3 colheres de sopa de leite

* 1,5 colher de sopa de essência de                baunilha

* 1 ovo

* 1 colher de sobremesa de fermento

* 525 gr. de farinha sem fermento 

Modo de preparação :

Bata a manteiga e o açúcar durante 10 minutos na potência máxima da batedeira.

De seguida junte o leite e a baunilha e bata mais um pouco .

Depois o ovo deixe bater mais um pouco, e por fim a farinha e o fermente e bata mais um pouco até a massa ficar bem ligada ...

Eu usei o dispara biscoitos na maioria das bolachas, mas também fizemos algumas com os cortadores ...

Coloque o tabuleiro no forno a 170° durante 12 minutos ( no meu demorou 20) ou até ficarem douradinhas...

Resultado das minhas e das dele :

Espero que gostem e façam com os vossos filhotes...

Ficam durinhas e estaladiças...

Bolo de chocolate II

Oláaaaaaaaaa depois do nascimento da minha baby C, resolvi fazer uma pausa nas publicações aqui no meu blogue, porque inicialmente o cansaço era muito...

Mas agora já me sinto fresquinha e deixo-vos está receita de bolo de chocolate que me conquistou a 200%, espero que gostem ...

Ingredientes :

2 chávenas de farinha 

2 chávenas de açúcar

15 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 ovos 

1 colher de chá de sal

1 chávena de leite 

1 chávena de óleo

1 colher de chá de aroma de baunilha 

1 chávena de água quente 

pepitas de chocolate

Para a calda :

2 colheres de sopa de manteiga 

4 colheres de sopa de leite 

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de açúcar 

1 colher de farinha 

Modo de preparação :

Para o bolo misture todos os ingredientes excepto a água, deixe bater cerca de 3 minutos, no fim junte a água bata mais 1 minuto leve ao forno numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal, previamente aquecido a 160º por 45 minutos, ao final desse tempo aumente o forno para 180º e deixe cozer mais 10 minutos ..

Desenforme o bolo já morno

Para a calda misture todos os ingredientes e leve ao lume até ganhar alguma consistência ...

Deite a calda por cima do bolo e polvilhe com pepitas de chocolate...

Espero que gostem ....

Frango assado II

Há dias tirei frango para descongelar, mas estava com tanta preguiça que só me apetecia fazer algo muito simples, e muito rápido...

Então lembrei-me que tinha comprado umas pastas de temperos no Pingo Doce em promoção e resolvi usar...

Deixo-vos aqui a receita ....

Ingredientes :

• 1 frango
• 2 a 3 colheres de sopa bem cheias de tempero para frangos ( usei marca pingo doce ) 
• azeite q.b.
• piri-piri q.b ( o piri-piri é indespensável sem ele o frango não fica igual ) 

Modo de preparação :

Abra o frango como vê na foto, pelas costas, a pele fica toda tostada e o peito suculento ( vi isto no master-chef )...

Unte bem com a pasta por trás e pela frente, com o piri-piri também, coloque com a pele para cima regue com azeite, e leve ao forno a 200º cerca de 50 minutos ...

Fica delicioso suculento, tipo frango de máquina ...

Espero que gostem e bom apetite .....

Bolo de chocolate com calda de laranja

Já andava a muito tempo com esta ideia na minha cabeça, então hoje meti mãos à obra e saiu este bolo de chocolate da minha imaginação directamente para a minha cozinha ....

Partilho com vocês a receita ....

Ingredientes para o bolo :

• 4 ovos 
• 2 chávenas de chá de açúcar 
• 2 chávenas de chá de farinha ( Peneirada )
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pacote de 200 ml de natas
• 1 barra de chocolate para usos culinários ( usei continente )
• 1 chávena de chá de manteiga derretida ( usei vaqueiro liquida )

Para a Calda :

• 100 ml de sumo de laranja ou 100 gr é igual
• 2 laranjas cortadas em gomos
• 100 gr. de açúcar 

Modo de preparação :

Comece por levar as natas ao lume quando estiverem bem quentes ( mas não a ferver ) desligue o lume, junte o chocolate partido tape e deixe repousar até que o chocolate derreta ...

Entretanto separa as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve...

Junte as gemas ao açúcar e deixe bater um pouco, entretanto junte a manteiga deixe bater e depois junte o chocolate que já deverá estar derretido, deixe bater mais um pouco e desligue a batedeira...

Com a ajuda de uma colher de pau, vá adicionando a farinha peneira com o fermento intercalando com as claras batidas em castelo...

Envolva tudo muito bem e leve ao forno pré aquecido a 180º numa forma já untada, deixe cozer cerca de 35 minutos, antes de o retirar do forno verifique com o bico de uma faca se está cozido, se não estiver deixe cozer ...

Depois de pronto desenforme ainda quente ....

Para a calda :

Leve o açúcar ao lume numa frigideira e deixe que se torne em caramelo, mas não deixe escurecer muito, noutro tacho a parte aqueça o sumo de laranja, quando o caramelo estiver pronto deite sobre o sumo, e deixe ferver mais um pouco...

Desligue e junte os gomos de laranja previamente cortados e deixe repousar um pouco ...

Depois é só distribuir os gomos de laranja sobre o bolo e regar com a calda ...

Espero que gostem e experimentem ....

Pudim de Chocolate

Há pedidos que são especiais, mas este foi mais que especial ...

O meu filho via um dos seus bonecos favoritos " O Ruca " onde ele pedia pudim de chocolate á mãe.

Pronto e foi assim o meu também quis pudim de chocolate e a mamã fez-lhe a vontade ...

Ingredientes :

• 1 lata de leite condensado 
• 1 chávena e 1/2 de chá de leite 
• 3 colheres de sopa de chocolate
• 1 colher de sopa de maizena
• essência de baunilha 

Para o caramelo caseiro :

• 150gr. de açúcar 
• 50 ml de água fria
• 65 ml de água a ferver 

Modo de preparação :

Começo pelo caramelo :

Numa frigideira anti-aderente leva-se o açúcar ao lume e água fria deixa-se ferver até ganhar a cor desejada, eu optei por um caramelo claro, depois de ter a cor desejada deite a agua a ferver, e deixe ferver mais um pouco... Depois derrame na forma do pudim e com a ajuda de um pincel espalhe-o bem até ficar quase sólido e completamente agarrado á forma ... Reserve ....

Para o Pudim :

Basta juntar todos os ingredientes no liquidificador e deixar bater bem, depois derramar na forma e levar a cozer ..

Pode fazê-lo de 3 maneiras :

Na panela de pressão demora 15 minutos 

Numa panela normal demora aproximadamente 1 hora 

ou em banho-maria no forno a 220º cerca de 45 minutos 

Depois de cozido deixe arrefecer desenforme e sirva fresquinho ....

Espero que gostem e bom apetite ....

Bacalhau com Natas

Um almoço de Domingo muito apreciado cá em casa ...

Já comi feito de muitas formas, em casas de amigos, mas volto sempre a minha receita ....

Espero que gostem e experimentem ...

Ingredientes para 4 pessoas :

• 500 gr. de bacalhau desfiado ( usei paloco demolhado marca É ) 
• 1 pacote de natas
• 1 cebola grande cortada em meias luas
• 1 folha de louro 
• 2 tomates pelados de conserva cortados aos bocados 
• azeite q.b.
• sal q.b
• pimenta preta q.b
• batatas fritas aproximadamente 1 kg ( usei congeladas )
• 1 embalagem de queijo ralado mozarrela
• azeitonas para decoração ( opcional )

Modo de preparação :

Comece por colocar as batatas a fritar, depois de fritas escorra bem e deite-as na travessa que irá colocar no forno ...

Faça um refogado em lume brando com a cebola, o louro, o tomate e o azeite, depois da cebola ficar molinha junte o bacalhau devidamente escorrido e bem desfiado, deixe cozinhar bem o bacalhau cerca de 5 minutos em lume baixo, ao final desse tempo junte as natas deixe ferver uns 2 minutos e só depois tempere com sal e pimenta ...

Depois dos temperos apurados deixe cozinhar mais uns 2 a 3 minutos só para o bacalhau se envolver bem com as natas ...

Depois de pronto espalhe em cima das batatas, misture tudo muito bem com a colher de pau, polvilhe com o queijo decore com as azeitonas e leve ao forno até ganhar cor ... 

O meu esteve uns 5 minutos no forno ...

Espero que gostem e bom apetite .....

Bifanas à moda do Porto

Um petisco para um dia especial ...

Ingredientes para 4 pessoas :

• 1 kg de bifanas de porco fatiadas ou cortadas muito pequenas 
• 1 copo de vinho branco
• 1 cebola 
• 1 dente de alho 
• 1 folha de louro 
• agua q.b.
• 1 colher de sopa de mostarda 
• 1 colher de sopa de ketchup 
• 4 tomates pelados esmagados ( usei dos enlatados )
• azeite q.b 
• sal q.b
• pimenta preta q.b.
• piri-piri q.b.

Modo de Preparação :

Comece por cortar a cebola em meias luas fininhas, pique o alho e leve a refogar com o azeite e o louro .

Quando a cebola começar a ficar translucida adicione o tomate esmagado, deixe refogar mais um pouco, adicione as bifanas envolva bem, e deixe cozinhar uns 4 a 5 minutos .

Passado esse tempo, deite o vinho a mostarda e o ketchup, tempere com sal, não deite muito inicialmente, a pimenta e o piri-piri, deixe levantar fervura e depois deite agua e deixe refogar no mínimo, uns bons 40 minutos.

Ao fim desse tempo verifique se a carne está bem tenra, retifique os temperos, se já estiver tudo ok desligue o lume e deixe repousar um pouco...

Na hora de servir junte batata fina palha e molhos a seu gosto...

Ou simplesmente com pão de uma maneira ou outra ficam deliciosas ....

Espero que gostem e se deliciem ...

Bom apetite ...