Lasanha

Esta Lasanha de alguma forma é feita de uma forma mais saudável, visto não levar refogado, nem polpa de tomate ... é bem ligeira e confesso que prefiro bem mais esta versão ...

Ingredientes para 4 pessoas :

Para o recheio :

• 12 placas de lasanha ( usei lasanha seca marca continente e não fiz uma pré cozedura )
• 500 gr de carne picada ( eu usei bovino )
• 1 courgete 
• meio pimento vermelho
• 1 cenoura ralada 
• azeite q.b.
• sal q.b.

Para o molho bechamel :

• 3 colheres bem cheias de sopa de manteiga mais coisa menos coisa
• 3 colheres de sopa de farinha mais coisa menos coisa
• leite até obter a consistência certa
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Para gratinar :

• 6 fatias de queijo flamengo 

Modo de preparação :

Num tacho anti-aderente deita-se um pouco de azeite deixa-se aquecer, e leva-se a carne picada a cozinhar no azeite e junta-se um pouco de sal ...

Quando a carne começar a ficar cozinhada ( + ou - 5 minutos ) junta-se o courgete, o pimento e a cenoura e deixa-se cozinhar tudo até ficar sem qualquer tipo de molho e reservar ...

Entretanto num tacho leva-se a manteiga a derreter, depois de o estar junta-se a farinha até criar uma bola e depois lentamente vamos juntando o leite e sem parar de mexer para não criar grumos, vá juntando o leite até obter um creme suave e não muito liquido ...

Depois de pronto o molho bechamel junte metade á carne e reserve a outra metade ...

Na hora de montar a lasanha deita-se bechamel no fundo da travessa, até cobrir e depois por cima deita-se uma camada de massa seca, eu nunca faço uma pré cozedura porque se a lasanha levar bechamel a massa coze nele ...

Depois por cima da camada de massa deita-se uma de carne, e depois outra de massa e assim até a carne acabar e termina-se com uma camada de massa no topo... No final cobre-se com o restante bechamel, tapa-se a travessa com papel prata e leva-se ao forno a 250º aproximadamente por 45 minutos ...

No final desse tempo com um garfo verificamos se a massa está cozida, e estiver retira-se a prata coloca-se o queijo por cima e deixa-se mais uns minutos a gratinar ..

No caso de ainda não estar cozida tape novamente e deixe cozinhar por mais um pouco, se por acaso achar que a lasanha está a ficar muito seca, derrame por cima um pouco de natas ...

Espero que gostem e bom apetite ....

Frango sentado na cerveja com tomilho e alecrim

Uma receitinha muito simples e que deixa o rei do prato o " Frango " muito suculento ....

Ingredientes :

• 1 frango
• 1 limão
• tomilho seco
• 3 a 4 dentes de alho
• alecrim 
• azeite q.b
• 1 cerveja de lata ou garrafa super bock 33 cl
• sal q.b
• pimenta q.b.

Preparação :

Comecei por limpar o frango de todas as gorduras e peles adicionais, tirei também os pulmões e alguns restos que traz por dentro, e com calma enfiei os dedos entre a pele e o frango, sem que se rompa...

Depois triturei o alho, e misturei o sal, a pimenta o sumo do limão, o tomilho, algumas folhas de alecrim, o azeite e amassei tudo muito bem ... Depois da mistura feita, espalhei-a entre a pele e o frango cuidadosamente e por todas as partes, e deitei um pouco também no interior do frango ...

Depois de temperado deixei-o repousar durante 1 hora... Entretanto preparei o resto da assadeira, eu adicionei batatas ( pré-cozidas) durante 5 minutos, courguette, pimento vermelho e cebola tudo temperado com sal pimenta e azeite  ...

Passado 1 hora, abri a lata da cerveja coloquei-a no centro da assadeira e sentei o frango em cima dela ...

Tapei o peito com prata e levei a assar até ficar douradinho ...

Quando achar que o frango já está assado, 5 minutos antes de desligar o forno retire a prata e deixe alourar o peito ...

O objectivo da cerveja é que durante a cozedura vá constantemente libertando cerveja ( isso acontece devido ao calor ) e molhando o frango, o que faz com que fique suculento ...

Bom apetite e espero que gostem ...

Muffins de Banana Light's

Ingredientes :

•  2 bananas maduras 
• 2 chávenas de chá de flocos de aveia
• 1 chávena de chá de açúcar mascavado ( podem usar adoçante )
• 1 pitada de canela em pó
• 2 ovos granditos
• 1 colher de sopa de farinha ( podem usar integral )

Preparação :

Mais simples era impossível, basta meter tudo no liquidificador e deixar bater por algum tempo até de tornar num creme suave ...

Depois untam forminhas com azeite, e podem por papel vegetal é opcional, e levam a cozer a 180º no forno pré- aquecido durante 20/25 minutos, mas com tudo façam o teste do palito ...

É muitooooo bom e uma opção bem menos calórica 

Espero que gostem e bom apetite .....

Beringela recheada com atum

Ingredientes :

• 1 beringela
• 1 lata de atum 
• meio courguette
• meio pimento 
• cebola
• azeite
• queijo q.b.

Preparação :

Começam por partir a beringela a meio na horizontal e retirar toda a polpa ... Podem depois usa-la na confecção do recheio, eu usei só um pouco porque pessoalmente não gosto muito ...

Depois de feito isso à beringela, colocam-na num grelhador em lume muito brando e com cuidado para que nenhuma das partes se desfaça, não precisa de ficar cozinhada na totalidade só mesmo dar uma entaladela .

Entretanto num tacho a parte picam a cebola finamente e com o azeite refogam-na só até ficar translucida, depois adicionam o courguette cortado finamente, o pimento e por fim o atum ... E podem por tudo aquilo que gostam e que a vossa imaginação permita ...

Depois de refogado, confiram os temperos, depois de bem apurado, recheam as beringelas e deitam queijo e levam ao forno, uma refeição leve e light para quem quer evitar os hidratos de carbono ...

Fica muito bom espero que gostem ....

Rolo de Morangos

Ingredientes :

• 10 ovos 
• 10 colheres de açúcar 
• 8 colheres  de farinha 
• morangos q.b
• 2 pacotes de chantily + açúcar q.b.

Preparação :

Bater os ovos juntamente com o açúcar durante 5 minutos, passado esse tempo juntar a farinha peneirada com o auxilio de 1 colher de pau ... Depois é só levar ao forno pré aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos no próprio tabuleiro do forno untado com papel vegetal....

Depois de cozido virar o rolo sobre um pano e deixar esfriar ... Depois de frio rechear com metade das natas batidas e morangos cortados as rodelas finas .... Depois enrola-se com a ajuda do pano, e decora-se com as restantes natas e morangos a gosto ...

Para tornar ainda mais apetitoso pode fazer um coulis de morango ...

Receita coulis de morango :

• 200 gr de morangos
• 75 gr de açúcar 
• sumo de limão

Baste levar os morangos e o açúcar ao lume e deixar ferver um pouco, mais ou menos a meio junta-se o sumo de limão, depois dos morangos meios desfeitos tem 2 opções ou deixa ficar assim com pedaços de morango ou então tritura tudo com a varinha mágica ....

Espero que gostem e podem usar outras frutas 

Creme Brulee

Vou usar 5 letras para descrever esta sobremesa...

A.D.O.R.O.

Ingredientes :

Preparação :

Muitooooooooo fácil ....

Leva-se ao lume o leite, as natas e a essência de baunilha e deixa-se aquecer mas não ferver .... Para fazer o teste mete-se o dedo lá dentro e se já não conseguirmos manter lá o dedo significa que está no ponto ....

Num recipiente misturam-se as gemas e o açúcar branco mas sem bater para que não ganhe bolhas nem espuma .... Depois de misturado junta-se o leite e as natas e mexe-se com calma também para não ganhar espuma ... Depois é só levar a cozer a 180º em banho maria no forno por 1 hora se distribuir o preparado por taças pequenas, se usar uma grande como eu usei precisa de 1h30 m ... Mas deve sempre fazer o teste do palito se sair limpo está no ponto ...

Depois de cozido leva-se ao frio por 4 horas, ao fim desse tempo deita-se o açúcar amarelo por cima, e queima-se com um maçarico próprio para cozinha .... Eu como não tenho usei mesmo o ferro de queimar o leite creme e ficou estaladiço na mesma ...

O que é bom neste creme é saborearmos um creme suave e delicioso mas ao mesmo tempo com uma crosta crocante que dá um paladar divinal ...

Espero que gostem ....

Bom apetite ....

Paella à mamã cozinheira

Ingredientes :

•  1 embalagem de mistura para arroz de marisco 
• 400 gramas de camarão pequeno
• 200 a 300 gramas de ameijoa
• 4 camarões tigre 
• meio pimento vermelho
• 1 tomate maduro
• 1 ou 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de açafrão
• 4 mãos cheias de arroz ( isto para uma paelleira de 30 cm e usei arroz agulha ) 
• limão
• sal qb.
• pimenta q.b
• 1 folha de louro 
• azeite q.b.

Modo de preparação :

Comecei por cozer as 400 gramas de camarão e os 4 camarões tigres com aproximadamente 800ml de agua, mal a agua começou a ferver desliguei o fogo e coei o camarão, mas guardei a agua da cozedura e passei-a pelo coador umas 3 ou 4 vezes até que ficasse um caldo limpo sem impurezas e reservei ambas as coisas ....

Entretanto piquei o alho, cortei o pimento finamente e o tomate aos cubos e levei a refogar na paelleira com o azeite e o louro ... Deixei refogar lentamente,  passados uns 5 minutos misturei a embalagem para a mariscada e as ameijoas e deixei com que refoga-se mais uns pouco uns 5 a 10 minutos...

Passado esse tempo adicionei um pouco do caldo de cozer o camarão o açafrão e deixei levantar fervura ...

Depois disso juntei as 400 gramas de camarão já cozidos deixei levantar fervura novamente e retifiquei os temperos, só nesta fase é que se deve deitar o sal, devido ao próprio marisco já ter sal ... Depois dos temperos retificados deitei as 4 mãos de arroz espalhando por toda a paelleira e adicionei o restante caldo, mas reserva-se sempre um pouco pois pode ser preciso adicionar durante a cozedura do arroz ... Deixei ferver em lume médio alto por uns 3 a 4 minutos e depois reduzi o lume para que o arroz coza uniforme...

Depois do arroz cozido deliga-se o lume e deixa-se assentar um pouco, podemos cobrir com um testo ou um pano para que não arrefeça ...

Na hora de servir decora-se com os camarões tigres e gomos de limão ...

Este arroz fica delicioso regado com o sumo de limão usado na decoração ...

Espero que gostem,  por aqui lambeu-se os dedos :) 

Bom apetite .....

Frango com molho branco

Ingredientes :

• 2 peitos de frango cortados ás tirinhas finas
• meio pimento vermelho
• 1 tomate maduro 
• 1 pacote de natas
• 1 cebola média picada finamente
• 1 folha de louro
• 1 pacote de batatas para fritar congeladas ( opcional podem sempre descascar batatas )

Para o molho branco ( bechamel )

• 50 gramas de manteiga
• 50 gramas de farinha
• leite até obter a consistência desejada 
• sal q.b
• pimenta q.b 
• podem usar noz moscada também ( eu não uso porque não gosto )

Preparação :

Fritam-se as batatas e reservam-se ... Não devem levar sal ....

Entretanto num tacho refogamos a cebola, o pimento, o tomate e o louro, deve ser refogado lentamente para que fique uma espécie de molho grossinho, depois disso juntamos o frango temperasse com sal e deixamos refogar lentamente .... Passados uns 10 minutos deitamos o pacote de natas e deixamos refogar no mínimo por mais 10 minutos ...

Entretanto fazemos o molho branco .... Numa caçarola deitamos a manteiga para que derreta, no mínimo para que não fique escura, depois de derretida juntamos a farinha e envolve-se bem até que faça uma bola...  Depois dessa bola feita vamos juntando leite aos pouco até obtermos a consistência adequada para um molho bechamel ( não deixar muito grosso )...

Depois do molho pronto juntamos metade ao refogado do frango e envolvemos bem, e retificamos os temperos... Depois de tudo bem envolvido derramasse tudo sobre as batatas fritas, que já devem estar prontas num tabuleiro de ir ao forno, envolve-se tudo muito bem ... E por fim usamos o resto do bechamel espalhando por cima da mistura anterior ....

Depois é só levar ao forno a gratinar  ...

Espero que gostem e bom apetite :)